Бекон
Термін "бекон" відноситься до особливого шматка в'яленого м'яса, яке отримують із живота свині, зазвичай у віці від 6 до 7 місяців.
Історики вважають, що навіть стародавні греки і римляни їли бекон. Сьогодні його готують по всьому світу, включно зі свининою, індичкою, яловичиною і навіть вегетаріанськими стравами.
Користь бекону для здоров'я
У беконі багато натрію, холестерину і жиру, все це може збільшити ризик серцевих захворювань. Але в беконі є й інші поживні речовини, такі як білок, вітаміни та мінерали. Просто пам'ятайте, що якщо ви їсте бекон, краще робити це час від часу і в невеликих кількостях.
Сіль-добавка
Деяким людям насправді потрібно більше солі в раціоні. Наприклад, деякі спортсмени потіють так сильно, що у них може виникнути дисбаланс електролітів, і їм потрібно більше солі для підзарядки організму. Дієта з високим вмістом натрію також може допомогти людям із синдромом постуральної ортостатичної тахікардії (СПОТ) впоратися зі своїми симптомами. СПОТ викликає прискорене серцебиття і запаморочення, коли ви встаєте.
У таких випадках замість спортивного напою або сольових таблеток можна використовувати кілька шматочків бекону.
Перетворення їжі на енергію
Вітаміни групи В, такі як ті, що містяться в невеликих кількостях у беконі, допомагають організму переробляти їжу, яку ви їсте, в енергію. Вітаміни групи В також важливі для формування червоних кров'яних тілець. Але інші, більш корисні продукти також містять ці вітаміни, включно з листовою зеленню, рибою і бобами.
Здоров'я мозку
У беконі міститься холін - поживна речовина, що бере участь у контролі настрою, пам'яті та м'язів, серед іншого. Брюссельська капуста, броколі та цвітна капуста, а також деякі горіхи, боби та насіння - більш корисний вибір для отримання холіну.
Харчова цінність бекону
Розмір порції дорівнює приблизно 1 середній смужці бекону. Ця невелика порція забезпечить вас:
Калорії: 43
Жири: 3,1 грама
Холестерин: 10 міліграмів
Білок: 3,6 грама
Натрій: 162 міліграми
Порівняно з іншими видами м'яса, бекон містить відносно мало вітамінів і мінералів, але він містить деякі з таких поживних речовин:
Вітаміни B1, B2, B3, B5, B6 і B12
Холін
Залізо
Магній
Фосфор
Калій
Селен
Цинк
Що таке бекон з індички?
Бекон з індички нарізають і в'ялять, щоб бути схожим на свинячий бекон. Різниця в тому, що він зроблений з м'яса індички, хоча іноді додається свинина. Якщо в беконі з індички є свинина, це має бути зазначено на етикетці упаковки.
На відміну від свинячого бекону, бекон з індички не нарізається безпосередньо з індички на шматки. Замість цього м'ясо рубається, формується, а потім нарізається скибочками.
Свинячий бекон проти індичого бекону
Бекон з індички не обов'язково корисніший за свинячий бекон. Харчова цінність дуже схожа.
Шматочок свинячого або індичого бекону, приготований у мікрохвильовці, містить майже однакову кількість білка. Свинячий бекон містить близько 3,6 грама білка, а індичий бекон - 2,4 грама.
Бекон з індички містить менше калорій, 30 калорій на тонку скибочку, порівняно зі свинячим беконом, який містить близько 43 калорій на скибочку. Він також містить менше жиру, - 2,1 грама на скибочку, порівняно з 3,1 грамами на скибочку свинячого бекону.
У беконі з індички і свинини сіль використовується як консервант. В одній скибочці кожного з них міститься близько 163 міліграмів натрію.
При купівлі та приготуванні свинячого або індичого бекону врахуйте:
Вибір варіантів зі зниженим вмістом натрію
Приготування їжі без додавання солі та жирів
Промокніть паперовими рушниками, щоб видалити надлишки жиру
Як приготувати бекон
