Броколі

Брокколі належить до хрестоцвітних овочів, поряд з білокачанною, цвітною, брюссельською капустою, пак-чой, салатною капустою, бруквою та ріпою.

Цей зелений овоч можна їсти як сирим, так і приготованим, але останні дослідження показують, що найбільше користі для здоров'я приносить м'яке приготування на парі.

Брокколі дуже низькокалорійна - всього 35 калорій на чашку, або 90 грамів (г). Кожна порція також містить невелику кількість калію, магнію, заліза та кальцію.

Харчова цінність 1 склянки (90 г) сирої броколі наведена нижче:

• Калорії: 35
  
• Білок: 2,3 г
• Вуглеводи: 5,6 г
• Клітковина: 2.2 г
• Жир: 0,3 г
• Вітамін С: 91% від добової норми 
• Вітамін К: 77% від ДН
• Фолати: 15% від ДН

Користь броколі для здоров'я

Корисна для профілактики раку

Рак характеризується швидким ростом аномальних клітин і часто пов'язаний з окислювальним стресом. Брокколі багата на сполуки, які, як вважають, захищають від раку.

Знизить рівень холестерину

Холестерин виконує багато важливих функцій в організмі. Наприклад, він є ключовим фактором у формуванні жовчних кислот, які допомагають перетравлювати жири. Жовчні кислоти утворюються в печінці, зберігаються в жовчному міхурі і вивільняються в травну систему щоразу, коли ви їсте жир. Це потенційно може допомогти знизити ризик серцевих захворювань.

Здоров'я очей

Два основних каротиноїди броколі - лютеїн і зеаксантин - пов'язані зі зниженням ризику вікової дегенерації жовтої плями, захворювання очей, яке може погіршити зір. Крім того, дефіцит вітаміну А може спричинити курячу сліпоту, яку можна вилікувати, покращивши рівень вітаміну