Брокколи

Брокколи относится к крестоцветным овощам, наряду с белокочанной, цветной, брюссельской капустой, пак-чой, салатной капустой, брюквой и репой.

Этот зеленый овощ можно есть как сырым, так и приготовленным, но последние исследования показывают, что больше всего пользы для здоровья приносит мягкое приготовление на пару.

Брокколи очень низкокалорийна - всего 35 калорий на чашку, или 90 граммов (г). Каждая порция также содержит небольшое количество калия, магния, железа и кальция.

Пищевая ценность 1 стакана (90 г) сырой брокколи приведена ниже:

• Калории: 35
  
• Белок: 2,3 г
• Углеводы: 5,6 г
• Клетчатка: 2.2 г
• Жир: 0,3 г
• Витамин С: 91% от суточной нормы
• Витамин К: 77% от ДН
• Фолаты: 15% от ДН

Польза брокколи для здоровья

Полезна для профилактики рака

Рак характеризуется быстрым ростом аномальных клеток и часто связан с окислительным стрессом. Брокколи богата соединениями, которые, как полагают, защищают от рака.

Снизит уровень холестерина

Холестерин выполняет много важных функций в организме. Например, он является ключевым фактором в формировании желчных кислот, которые помогают переваривать жиры. Желчные кислоты образуются в печени, хранятся в желчном пузыре и высвобождаются в пищеварительную систему каждый раз, когда вы едите жир. Это потенциально может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Здоровье глаз

Два основных каротиноида брокколи - лютеин и зеаксантин - связаны со снижением риска возрастной дегенерации желтого пятна, заболевания глаз, которое может ухудшить зрение. Кроме того, дефицит витамина А может вызвать куриную слепоту, которую можно вылечить, улучшив уровень витамина