Юшка з лососем: відчуйте затишок Фінляндії
30 хв готування
15 хв пiдготовки
2 порцiї
Лохікейтто, як його називають у Фінляндії, — це вершковий суп з лосося, приготований з цибулею-пореєм, картоплею, морквою і особливо великою кількістю свіжого кропу. Бульйон для лохікейто найкраще використовувати рибний. Він дає міцну основу смаку, а додавання лосося ще більше підкреслює цей смак. Вершки ви можете використовувати легкі або жирні. Це залежить від того, наскільки вершковим ви хочете отримати суп. Лосось вам знадобиться свіжий або заморожений. Головне, щоб це було філе без кісток. У супі чудово смакуватиме свіжий кріп. Замінити його можна і петрушкою.
Інгредiєнти:
Приготування
У глибоку каструлю додаємо вершкове масло та олію. Також викладаємо крупно нарізану картоплю, натерту на тертці моркву та нашатковану цибулю. Поливаємо все бульйоном та варимо до напівготовності орієнтовно 20 хвилин.
За 10 хвилин до подачі додайте шматочки лосося та вершки. Варіть на середньому вогні 3-5 хвилин, поки лосось не звариться. Вершки не повинні закипіти. Закриваємо кришку і чекаємо ще хвилину. Додаємо дрібно нарізану свіжу зелень.
Щоб надати супові трохи свіжості, капніть в нього чайну ложку лимонного соку.
