Капуста білокачанна
Хоча капуста може бути дуже схожа на салат, вона насправді належить до роду овочів Brassica, до якого входять броколі, редис і брюссельська капуста. Цей овоч вирощують у всьому світі тисячі років, і його можна знайти в різноманітних стравах, включаючи квашену капусту, кімчі та капустяний салат. Крім того, капуста насичена вітамінами і мінералами.
Користь капусти
Наповнена нутрієнтами
Капуста багата вітаміном B6 і фолієвою кислотою, які є необхідними для багатьох важливих процесів в організмі, включаючи енергетичний обмін і нормальне функціонування нервової системи. Крім того, вона містить багато клітковини та потужні антиоксиданти, включаючи поліфеноли та сірчані сполуки. Антиоксиданти захищають організм від пошкоджень, викликаних вільними радикалами. Вільні радикали - це молекули, які мають непарну кількість електронів, що робить їх нестабільними. Коли їх рівень стає занадто високим, вони можуть пошкодити ваші клітини. У капусті особливо багато вітаміну С, потужного антиоксиданту, який може захистити від хвороб серця, деяких видів раку та втрати зору.
Може допомогти контролювати запалення
Хронічне запалення, яке триває довго, пов’язане з багатьма захворюваннями, включаючи хвороби серця, ревматоїдний артрит і запальні захворювання кишечника. Хрестоцвіті овочі, такі як капуста, містять багато різних антиоксидантів, які, як було показано, зменшують хронічне запалення.
Сприяє поліпшенню травлення
Якщо ви хочете покращити своє травлення, капуста — чудовий варіант. Цей хрусткий овоч багатий корисною для кишечника нерозчинною клітковиною, типом вуглеводів, які не розщеплюються в кишечнику. Нерозчинна клітковина допомагає підтримувати здоров’я травної системи, сприяючи регулярному випорожненню. Більше того, капуста багата розчинною клітковиною, яка, як було показано, збільшує кількість корисних бактерій у кишечнику.
Може знизити артеріальний тиск
Лікарі часто радять пацієнтам з високим тиском зменшити споживання солі. Однак нещодавні дані свідчать про те, що збільшення вмісту калію в раціоні так само важливо для зниження артеріального тиску. Калій є мінералом і електролітом, необхідним організму для належного функціонування. Одним з його основних завдань є допомога в регуляції артеріального тиску шляхом протидії впливу натрію в організмі. Калій допомагає виводити надлишок натрію через сечу. Він також розслаблює стінки кровоносних судин, що знижує артеріальний тиск.
Може допомогти знизити рівень холестерину
Деякі люди вважають, що весь холестерин шкідливий, але він необхідний для нормального функціонування організму. Від холестерину залежать важливі процеси, такі як правильне травлення та синтез гормонів і вітаміну D. Однак люди з високим рівнем холестерину також схильні до підвищеного ризику серцевих захворювань, особливо якщо у них підвищений рівень (поганого) холестерину ЛПНЩ. Капуста містить дві речовини, які, як було показано, знижують рівень холестерину ЛПНЩ.
Капуста є чудовим джерелом вітаміну К
Ці вітаміни поділяються на дві основні групи:
- Вітамін K1 (філохінон): міститься переважно в рослинних джерелах.
- Вітамін K2 (менахінон): міститься в тваринних джерелах і деяких ферментованих продуктах. Він також виробляється бактеріями в товстому кишечнику.
Капуста є чудовим джерелом вітаміну K1, оскільки в одній чашці (89 г) міститься 56% добової норми. Однією з його основних функцій є діяти як кофактор для ферментів, які відповідають за згортання крові. Без вітаміну К кров втратить здатність згортатися належним чином, що підвищить ризик надмірної кровотечі.
Капуста дуже смачна
Її можна їсти сирою або вареною і додавати до різноманітних страв, таких як салати, супи, тушковане м’ясо. Цей універсальний овоч можна навіть квасити. Крім того, що капуста адаптована до багатьох рецептів, вона надзвичайно доступна. Незалежно від того, як ви готуєте капусту, додавання цього хрестоцвітого овоча у вашу тарілку є смачним способом принести користь вашому здоров’ю.
