Борщ із квашеними помідорами: апетитний та з кислинкою
50 хв готування
25 хв пiдготовки
6 порцiй
Борщ із квашеними помідорами — це особливий рецепт з насиченим рубіновим кольором, густим бульйоном та надзвичайним ароматом. Квашені помідори додають йому виразності, легкої пікантності та тієї самої особливої нотки, яка відрізняє цей борщ від звичного. Ніжна картопля, м'яка квасоля, солодкувата морква, буряк і капуста чудово поєднуються в наваристому м'ясному бульйоні. Також для копченості можна додати чорнослив. АНайсмачніше подавати борщ гарячим, зі свіжою ложкою густої сметани, ароматним темним хлібом і, за бажанням, зеленню.
Інгредiєнти:
Приготування
З вечора замочити квасолю у воді. Вранці відварити її до напівготовності, після чого злити воду. М’ясо також відварити до напівготовності. У каструлю з м’ясом покласти нарізану картоплю та варити. Тим часом приготувати засмажку. У сковороду налити трохи води, всипати лимонну кислоту та влити олію.
Коли суміш закипить, викласти натерті на тертушці моркву й буряк, а також цибулю, нарізану соломкою. Тушкувати овочі до м’якості. Коли картопля закипить, додати квасолю. Коли картопля буде майже готова, покласти нарізану капусту. До засмажки додати подрібнені квашені помідори. Коли вона закипить, вилити її в борщ.
Варити борщ на невеликому вогні, щоб він потихеньку булькав. У цей час скуштувати й додати сіль за потреби. За 10 хвилин до кінця варіння покласти лавровий лист і духмяний перець. За 5 хвилин до завершення приготування додати нарізану зелень і подрібнений часник.
