Пшениця

Пшениця має багато поживних властивостей. Існує два основних види цього зерна. Найпоширеніший − це хлібна або звичайна пшениця, також відома як Triticum aestivum vulgare. Тверда пшениця, або Triticum turgidum durum, є іншим видом. Більшість макаронних виробів виготовляється з твердих сортів пшениці. Пшеничне борошно є ключовим інгредієнтом багатьох продуктів харчування. До них відносяться макарони, локшина, хліб, кус-кус і випічка, наприклад, торти і печиво. Пшениця інколи може бути проблематичною через глютен, що міститься в ній. Глютен − білок, який може викликати побічні ефекти у деяких людей. Але більшість людей можуть їсти глютен без жодних проблем. 

Користь пшениці для здоров'я

Корисна для збереження енергії в організм

Пшениця містить вуглеводи. Дієтичні рекомендації для американців кажуть, що від 45% до 65% від загальної кількості щоденних калорій повинні становити вуглеводи. Вони забезпечують організм енергією, розщеплює крохмаль і цукор до глюкози (цукру в крові). Він використовує цю глюкозу для отримання енергії.

Допоможе контролювати вагу

Клітковина, що міститься в багатьох вуглеводах, допомагає вам відчувати себе ситими. У цільнозерновій пшениці багато клітковини, а в рафінованій її майже немає. Вміст клітковини в цільнозерновій пшениці становить 12-15% від сухої ваги. Оскільки вони сконцентровані у висівках, волокна видаляються під час процесу помелу і практично відсутні в рафінованому борошні. Саме завдяки клітковині можна знизити відчуття голоду. Тому вона допомагає контролювати вагу і не переїдати. А ще клітковина відповідає за рівень холестерину і цукру в крові. Нерозчинні харчові волокна відповідають за очищення організму, виведення з нього токсинів.