Рецепт куті з шоколадом і цукатами: до Різдва і не тільки
5 хв готування
1 год пiдготовки
4 порцiї
Кутя — відварені у воді зерна пшениці або ячменю з медом. Це традиційна ритуальна страва слов’янського новорічно-різдвяного циклу. Кутю готують тричі: на Святвечір — Багату кутю, на Щедрий вечір — Щедру кутю, а на Водохрещенський вечір — Голодну кутю. Четвертий різновид — Чорну кутю — готують на мертвинах або поминках і розводять із коливом; вона призначена для поминання покійників. Для приготування куті традиційно використовували спеціально оброблене в ступі пшеничне або ячмінне зерно. Страва мала бути пісною. До зерна додавали товчений мак, волоські горіхи, інколи — розпарені родзинки.
Сучасна інтерпретація цієї традиційної страви з додаванням ароматних цукатів і солодкого шоколаду може не лише стати окрасою святкового столу, а й сподобатися наймолодшим членам родини. Діти точно будуть у захваті від такого міксу смаків в одній тарілці. Готуйте, насолоджуйтеся й відтворюйте давні українські традиції на власній кухні — адже іноді з класикою можна й корисно поімпровізувати. Головне, готуйте страву з любов'ю та гарним настроєм.
Інгредiєнти:
Приготування
Пшеницю добре промити, залити гарячою водою, варити на повільному вогні до м’якості, орієнтовно 45 хвилин. Потім приготуйте мак. Для цього обсмажте горіхи до золотистого кольору та підготуйте мак. Для цього його промийте під проточною водою, залийте окропом і залиште на годину. Потім перетріть на м’ясорубці або в кухонному комбайні. Також можна потовкти мак у ступці, але це потребує часу. Подрібнювати зернятка потрібно до появи білого молочка. Готовий розтертий та запарений мак можна придбати і вже готовий.
Тоді змішайте з пшеницею мак, горіхи, родзинки, цукати, мед. Потім треба дати куті трохи прохолонути і додайте шоколад невеличкими шматочками. І все, чудо-кутя для вашого оновленого різдвяного столу готова.
