Щавель

Щавель, який в іноземних джерелах ще називають шпинатною капустою, — рослина, відома своїм терпким смаком і потужними перевагами для здоров’я. У деяких частинах Карибського басейну з плодів зелені роблять напої. Його вирощують у Європі, Центральній Азії, деяких частинах Північної Америки, Австралії та Новій Зеландії. Він має кислуватий, схожий на лимон смак і часто входить до складу таких страв, як супи, тушковані страви та карі. З нього можна заварювати трав’яний чай, вживати як харчову добавку або додавати в салати та соуси. Його також використовують у медицині, оскільки він сприяє здоровому травленню, зменшує запалення і лікує виразки в роті.

Два найпоширеніші види щавлю відомі як французький і звичайний щавель. Порівняно зі звичайним, французький щавель менш гіркий і росте вище, з меншим, більш округлим листям. Щавель дуже поживний. Крім низької калорійності, він містить багато клітковини і мікроелементів, таких як магній, вітаміни С і А.

Чим щавель корисний для здоров'я

Містить корисні вітаміни та мікроелементи

Одна чашка (133 грами) сирого щавлю містить: калорії (29), білок (2,5 г), жир (1 г), вуглеводи (4 г), клітковину (4 г), вітамін С (71% від добової норми) та інші корисні мікроелементи. Щавель особливо багатий на вітамін С, водорозчинний вітамін, який бореться із запаленням і відіграє ключову роль в імунній функції.

Покращує здоров’я серця і кісток

У ньому також багато клітковини, яка сприяє регулярному харчуванню, підвищує відчуття ситості та допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Крім того, вона багата на магній — мінерал, необхідний для здоров’я кісток і серця.

Багатий на антиоксиданти

Щавель є чудовим джерелом антиоксидантів — корисних сполук, які захищають клітини від пошкоджень, нейтралізуючи шкідливі вільні радикали. Антиоксиданти можуть допомогти запобігти багатьом хронічним захворюванням, включно з хворобами серця, раком і діабетом 2 типу.

Може зменшити ріст ракових клітин

Хоча досліджень на людях недостатньо, деякі дослідження в пробірках і на тваринах виявили, що щавель може блокувати ріст і поширення певних типів ракових клітин. Наприклад, дослідження в пробірці показало, що кілька видів щавлю вбивають клітини раку молочної залози, шийки матки і шкіри. Щавель також входить до складу деяких трав’яних чайних сумішей, який часто рекламують як природний засіб для лікування раку.

Сприяє схудненню

Щавель сприяє регулярному випорожненню кишківника і схудненню через вміст клітковини. Його харчові волокна допомагають регулювати рівень холестерину і цукру в крові. Крім того, продукти, багаті клітковиною, дають відчуття ситості, що сприяє зниженню ваги та/або контролю ваги.