Яблучний сидр
Яблука з власного саду - це не просто задоволення, а ціла традиція. Але що може бути краще, ніж прогулятися яблуневим садом і зібрати стиглі фрукти? Тільки насолодитися склянкою свіжовичавленого яблучного сидру.
Часто яблучний сидр плутають із яблучним соком, хоча між ними є різниця. Яблучний сидр - це свіжовіджатий сік зі збереженням м'якоті, вітамінів і мінералів. Він може бути пастеризованим чи ні. Пастеризація - це нагрівання рідини до певної температури для знищення бактерій. Яблучний сік, на відміну від сидру, піддається фільтрації та нагрівається до 88°C під час обробки.
Яблучний сидр зберігає безліч корисних речовин, які містяться у свіжих яблуках, хоча їх кількість менша, ніж у самих фруктах. Однією з головних переваг сидру є поліфеноли - рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями, які допомагають організму боротися з вільними радикалами і клітинними ушкодженнями. Це знижує ризик виникнення раку, діабету та серцево-судинних захворювань. Поліфеноли також зменшують запалення в організмі.
Оскільки яблучний сидр не фільтрується, він містить більше поліфенолів, ніж яблучний сік, але менше, ніж цільні яблука, які до того ж багаті на клітковину.
Користь для здоров'я від яблучного сидру Яблучний сидр - це чистий сік із подрібнених і розчавлених яблук. Завдяки поліфенолам, він чинить позитивний вплив на здоров'я, хоч їхня концентрація і нижча, ніж у свіжих яблуках. Ці антиоксиданти можуть поліпшити загальний стан організму і знизити ризик запалень і ракових захворювань.
Інші корисні властивості яблучного сидру:
Полегшення закрепів. Хоча в сидрі мало клітковини, він все ж таки допомагає в разі закрепів і синдрому подразненого кишківника. Нефільтрований сидр зберігає пектин - розчинну клітковину, яка сприяє регулярній роботі кишківника.
Гідратація. Яблучний сидр на 85% складається з води і легко засвоюється. Це робить його чудовим засобом для підтримання водного балансу, особливо під час хвороби. Розбавивши сидр водою, можна знизити кількість цукру й уникнути таких симптомів, як діарея, яка може виникнути через надлишок цукру.
Зниження ризику раку. Поліфеноли в складі сидру, діючи як антиоксиданти, борються з вільними радикалами, знижуючи ризик окисного стресу та пошкодження клітин. Це також зменшує ймовірність виникнення таких видів раку, як рак товстої кишки, передміхурової залози та грудей.
