Яблочный сидр

Яблоки с собственного сада — это не просто удовольствие, а целая традиция. Но что может быть лучше, чем прогуляться по яблоневому саду и собрать спелые фрукты? Только насладиться стаканом свежевыжатого яблочного сидра.

Часто яблочный сидр путают с яблочным соком, хотя между ними есть разница. Яблочный сидр — это свежеотжатый сок с сохранением мякоти, витаминов и минералов. Он может быть пастеризованным или нет. Пастеризация — это нагрев жидкости до определенной температуры для уничтожения бактерий. Яблочный сок, в отличие от сидра, подвергается фильтрации и нагревается до 88°C при обработке.

Яблочный сидр сохраняет множество полезных веществ, которые содержатся в свежих яблоках, хотя их количество меньше, чем в самих фруктах. Одним из главных достоинств сидра являются полифенолы — растительные соединения с антиоксидантными свойствами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами и клеточными повреждениями. Это снижает риск возникновения рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Полифенолы также уменьшают воспаление в организме.

Поскольку яблочный сидр не фильтруется, он содержит больше полифенолов, чем яблочный сок, но меньше, чем цельные яблоки, которые к тому же богаты клетчаткой.

Польза для здоровья от яблочного сидра Яблочный сидр — это чистый сок из измельченных и раздавленных яблок. Благодаря полифенолам, он оказывает положительное воздействие на здоровье, хоть их концентрация и ниже, чем в свежих яблоках. Эти антиоксиданты могут улучшить общее состояние организма и снизить риск воспалений и раковых заболеваний.

Другие полезные свойства яблочного сидра:

1. Облегчение запоров. Хотя в сидре мало клетчатки, он все же помогает при запорах и синдроме раздраженного кишечника. Нефильтрованный сидр сохраняет пектин — растворимую клетчатку, которая способствует регулярной работе кишечника.

2. Гидратация. Яблочный сидр на 85% состоит из воды и легко усваивается. Это делает его отличным средством для поддержания водного баланса, особенно во время болезни. Разбавив сидр водой, можно снизить количество сахара и избежать таких симптомов, как диарея, которая может возникнуть из-за избытка сахара.

3. Снижение риска рака. Полифенолы в составе сидра, действуя как антиоксиданты, борются со свободными радикалами, снижая риск окислительного стресса и повреждения клеток. Это также уменьшает вероятность возникновения таких видов рака, как рак толстой кишки, предстательной железы и груди.