Мега сирні ватрушки з персиком та чорницею
30 хв готування
20 хв пiдготовки
4 порцiї
Наш новий хіт для літнього сніданку. Такі ватрушки — чудова альтернатива сирникам, вони не смажені, без масла, з мінімумом рисового борошна і практично без цукру. Я не використовую підсолоджувачі, додала символічно трохи ванільного цукру, а при подачі посипала ватрушки цукровою пудрою. Вони неймовірно смачні, з великою кількістю соковитої сезонної начинки. Тепер хочу спробувати спекти такі ватрушки з полуницею, з соковитими грушами, а взимку — з ананасами та манго, однозначно буде дуже смачно!
До речі, ватрушка або баник — кругла, плеската, відкрита булочка з дріжджового тіста із заглибленням заповненим різноманітною начинкою: з домашнього сиру, картоплі, варення, мармеладу. За одною з версій, назва пиріжка споріднена зі словом «ватра» («вогнище», «багаття»). Згідно з іншою версією, «ватрушка» походить від ранішої форми вотрушка і пов'язана з дієсловом «терти».
Інгредiєнти:
Приготування
Творог розім'яти виделкою. Додати 1 яйце та 1 білок, пакетик ванільного цукру та рисове борошно, добре перемішати. Вологими руками сформувати з творожної маси 4 кульки. Викласти на деко, застелене пергаментом, і руками сформувати коржики з бортиком.
Змастити бортики рештою жовтка і випікати близько 10 хвилин при 180°C. Сир змішати з ванільним цукром і порошком для пудингу. Персик нарізати тонкими часточками. Дістати ватрушки з духовки, у кожну викласти сирну начинку, часточки персика, чорниці та лохини.
Випікати ще 15 хвилин, бортики мають злегка підрум’янитися, а чорниця — пустити сік. Остудити й подавати теплими.
