Жаждущий ужин: утка, запеченная в Ламбруско со сливами и лавровым листом

Name: Жаждущий ужин: утка, запеченная в Ламбруско со сливами и лавровым листом
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Фьюжн

NV Food Блюдо Утка и гусь

1 ч приготовления

30 мин подготовке

4 порции

Inst @centralbne

Чего ждать? Сливы есть, утка в холодильнике уже готова быть приготовленной и посмакованной. Давайте готовить ароматный, сочный и сытный роскошный ужин.

Здесь кислинка слив сочетается с патоковым мусковадо и терпким винкото по желанию, образуя кисло-сладкий соус, который оттеняет насыщенность утки. Если у вас нет под рукой хорошего Ламбруско, замените его пино нуар. Подавайте эту утку с простым салатом и хлебом на гарнир.

Порций4

Энергетическая ценность1013 ккал

Белки75.9 г

Жиры73.1 г

Углеводы9.1 г

Ингредиенты:

Утка 1.80 кг

Ламбруско 300 мл

Розмарин 2 веточки

Лавровый лист 2 листа

Слива 8 шт.

Цукор Мусковадо ⅓ стакана

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200°C. Доведите до кипения очень большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте утку и снова доведите до кипения, затем выньте утку из воды, промокните бумажным полотенцем и отложите, чтобы высохла, желательно в холодильнике (1 час).

Шаг 2

Обжарьте утку кожей вниз в большой антипригарной сковороде на среднем огне до золотистого цвета кожи (10 минут), затем переложите в форму для запекания, которая плотно подходит. Полейте утку вином, добавьте травы, приправьте по вкусу и запекайте в течение 30 минут, затем добавьте сливы, посыпьте сахаром и винкото на сливы и готовьте, время от времени поливая утку соком из формы, пока она не станет золотистой, липкой и не достигнет средней степени готовности (15-20 минут). Отставьте, чтобы немного остыла (10 минут), затем подавайте с салатом.