Те самые французские блины: рецепт от Пьера Эрме
Откройте для себя рецепт блинов от Пьера Эрме, легких и чрезвычайно хрустящих, идеальных для того, чтобы поразить семью и друзей во время полдника или десерта. Они получатся даже у новичка. В видео шеф-повар @lilouucookies в Instagram рассказывает о них, и они даже входят в ее топ-3. "Они невероятно легкие", - признается она, - "ультратонкие и очень мягкие с этим золотистым цветом и слегка хрустящими краями"
Для соленых блинов дайте волю своему творчеству: тертый сыр и ветчина остаются беспроигрышным вариантом. Можно приготовить версию с яблоками, вегетарианскую версию со шпинатом или версию с копченым лососем с добавлением сметаны и укропа. По вкусу также сочетайте эти блины с жареными грибами. Что касается сладких блинов, выбор также большой. Джем, шоколадная паста, сахар, фрукты и взбитые сливки, соленая карамель или домашнее варенье.
Ингредиенты:
Приготовление
В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Хорошо перемешайте, добавьте яйца, а затем растопленное охлажденное масло. Снова перемешайте до получения однородной массы. По желанию можно добавить немного ванили. Вливайте молоко в два этапа, хорошо перемешивая после каждого добавления, чтобы избежать комков.
в конце добавьте воду и перемешайте еще раз. Ваше тесто должно быть жидким, слегка густым и без комков. Затем переходите к выпеканию блинов. Разогрейте сковороду (желательно из нержавеющей стали) и сбрызните немного антипригарным спреем, если он у вас есть, или смажьте сковороду маслом. Налейте половник теста и равномерно распределите его.
Дайте постоять, пока края слегка не отойдут и блинчик не станет золотистым. Переверните и поджарьте другую сторону несколько секунд. Полюбуйтесь золотистым цветом и хрустящими краями ваших блинов!