Бок-чой

Сырой или приготовленный бок-чой содержит витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку. Бок-чой - это разновидность китайской белокочанной капусты, которая относится к категории крестоцветных овощей вместе с капустой, брюссельской капустой и брокколи. Она также называется пак-чой, является частью рода капусты Brassica и происходит из Китая. На самом деле, в Китае это самый распространенный овощ из семейства брассика, который употребляют в пищу. Однако люди потребляют ее по всему миру.

Польза бок-чой для здоровья

Полезно для профилактики воспаления

Бок-чой богата антиоксидантами - соединениями, которые защищают клетки от окислительного повреждения, что может привести к воспалению и различным хроническим заболеваниям. Витамин С - один из многих антиоксидантов, содержащихся в пак-чой.

Может обладать противораковыми свойствами

Ученые изучали семейство крестоцветных овощей на предмет их потенциальных противораковых свойств. Эти эффекты, похоже, происходят от их серосодержащих соединений, которые называются глюкозинолатами, и продуктов их распада, которые называются изотиоцианатами. Одно исследование показало, что употребление пак-чой по крайней мере раз в неделю связано со значительно более низким риском рака ротовой полости, пищевода, толстой кишки, молочной железы и почек.

Может поддерживать функцию щитовидной железы

Селен, содержащийся в пак-чой, полезен для правильного функционирования щитовидной железы. Эти железы расположены в передней части шеи и играют важную роль в метаболизме и росте. Одно исследование показало, что низкий уровень селена в крови связан с заболеваниями щитовидной железы, такими как гипотиреоз, аутоиммунный тиреоидит и увеличение щитовидной железы, которое также называют зобом

Может поддерживать здоровье костей

Ряд минералов, содержащихся в пак-чой, помогают поддерживать здоровье костей. К ним относятся кальций, фосфор, цинк, магний и витамин К. Цинк и железо играют важную роль в синтезе коллагена и метаболизме витамина D. Коллаген - это тип белка, который формирует матрицу в суставах и скелетной системе, помогая поддерживать структуру и прочность костей.

Может способствовать здоровью сердца

Бок-чой содержит минералы калий, магний и кальций, которые помогают естественным образом регулировать кровяное давление. Неконтролируемое высокое кровяное давление может быть фактором риска развития сердечных заболеваний. Бок-чой также является хорошим источником фолатов и витамина B6.