Бок-чой

Сирий або приготований бок-чой містить вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковину. Бок-чой — це різновид китайської білокачанної капусти, яка належить до категорії хрестоцвітних овочів разом з капустою, брюссельською капустою та броколі. Вона також називається пак-чой, є частиною роду капусти Brassica і походить з Китаю. Насправді, в Китаї це найпоширеніший овоч з родини брассіка, який вживають у їжу. Однак люди споживають її по всьому світу. 

Користь бок-чой для здоров'я

Корисна для профілактики запалення

Бок-чой багата на антиоксиданти — сполуки, які захищають клітини від окислювального пошкодження, що може призвести до запалення та різних хронічних захворювань. Вітамін С — один з багатьох антиоксидантів, що містяться в пак-чой.

Може мати протиракові властивості

Вчені вивчали сімейство хрестоцвітних овочів на предмет їхніх потенційних протиракових властивостей. Ці ефекти, схоже, походять від їхніх сірковмісних сполук, які називаються глюкозинолатами, та продуктів їхнього розпаду, які називаються ізотіоціанатами. Одне дослідження показало, що вживання пак-чой принаймні раз на тиждень пов'язане зі значно нижчим ризиком раку ротової порожнини, стравоходу, товстої кишки, молочної залози та нирок.

Може підтримувати функцію щитовидної залози

Селен, що міститься в пак-чой, корисний для правильного функціонування щитовидної залози. Ці залози розташовані в передній частині шиї і відіграють важливу роль у метаболізмі та рості. Одне дослідження показало, що низький рівень селену в крові пов'язаний із захворюваннями щитовидної залози, такими як гіпотиреоз, аутоімунний тиреоїдит і збільшення щитовидної залози, яке також називають зобом

Може підтримувати здоров'я кісток

Ряд мінералів, що містяться в пак-чой, допомагають підтримувати здоров'я кісток. До них відносяться кальцій, фосфор, цинк, магній і вітамін К. Цинк і залізо відіграють важливу роль у синтезі колагену та метаболізмі вітаміну D. Колаген  — це тип білка, який формує матрицю в суглобах і скелетній системі, допомагаючи підтримувати структуру і міцність кісток.

Може сприяти здоров'ю серця

Бок-чой містить мінерали калій, магній і кальцій, які допомагають природним чином регулювати кров'яний тиск. Неконтрольований високий кров'яний тиск може бути фактором ризику розвитку серцевих захворювань. Бок-чой також є хорошим джерелом фолатів і вітаміну B6.