Свиной фарш

Самым распространенным видом мясного фарша является говяжий фарш, но многие другие виды мяса готовят подобным образом, включая свинину, телятину, баранину, козлятину и птицу. Свиной фарш, соответственно, сделан из свинины. В зависимости от того, из какой части тушки было взято мясо, процент жира в фарше будет отличаться.

Мясной фарш используют в разнообразных блюдах, как самостоятельно, так и в смеси с другими ингредиентами. Из него формируют фрикадельки, которые затем жарят, запекают, готовят на пару или тушат. Их можно готовить на шампуре для приготовления таких блюд, как адана-кебаби и чевапи. Из него формируют котлеты, которые затем жарят на гриле или жарят (гамбургер), панируют и жарят (менчи-кацу, котлета по-пожарски) или тушат (солсберийский стейк). Из него можно формировать мясные рулеты или паштеты и запекать. Его также можно использовать как начинку для мясных пирогов, таких как Яворовский или в фаршированных перцах и голубцах.

Хотя многие люди считают, что говядина полезнее свинины, мы должны рассмотреть этот вывод с нескольких точек зрения. Если взглянуть на основные питательные вещества, такие как белки и жиры, то они почти идентичны. Если сравнивать жирные куски свинины и говядины, то свинина содержит большее количество полезных жиров. Некоторые люди думают, что свинина вредна для здоровья, что она содержит паразитов и вирусы, но нет никаких научных доказательств, подтверждающих это. Любое мясо безопасно для здоровья, если оно приготовлено при правильной температуре. Что касается фарша, то стоит выбирать такой, который сделан из качественных кусков, которые не были испорчены или неправильно хранились. Лучше всего - выбрать в магазине хорошее мясо и прокрутить его в мясорубке, чтобы быть уверенным в этом фарше.