Можно есть сразу или потом. Рецепт немецкой консервации из яблок на зиму - апфельмус
35 мин приготовления
15 мин подготовке
15 порций
Это не только вкусно, но и полезно. Если вы готовите пюре для немедленного употребления, сахар можно не добавлять. Но для заготовок на зиму лучше добавить сахар и немного лимонного сока. Также его можно использовать в пирогах, добавлять в крамблы, с блинчиками, можно давать детям как прикорм (предпочтительно без сахара).
Ингредиенты:
Одна порция соответствует 100 г. Из указанных ингредиентов вы получите ориентировочно 1,5 кг яблочного мусса.
Приготовление
Яблоки очистите, разрежьте на восемь частей и удалите сердцевину.
Растопите 2 столовые ложки сахара в кастрюле до карамелизации (около 2 минут). Затем добавьте ломтики яблок и энергично помешивайте на уменьшенном огне, пока карамелизированный сахар слегка не отделится от дна кастрюли (еще 1–2 минуты). Затем влейте 0,25 л яблочного сока, накройте крышкой и варите до полной мягкости яблок.
Затем с помощью толкушки для картофеля разомните яблоки в пюре. Для окончательной консистенции при желании добавьте еще немного яблочного сока. В конце приправьте сахаром, лимонным соком и корицей.
