Раклет: рецепт очень сырного блюда на праздники
20 мин приготовления
10 мин подготовке
4 порции
Вот приемлемая альтернатива эпическому швейцарско-французскому блюду, которая включает в себя нагрев огромного круга сыра и соскабливание расплавленной части на вашу тарелку для намазывания и погружения. Звучит вроде бы неаппетитно, но стоит начать процесс, как вы увидите золотистые реки сыра, которые украсят каждый ингредиент на вашей тарелке. Приготовление точно того стоит. Сочетайте с вареным картофелем, сосисками, ломтиками багета и маринованными огурцами.
Ингредиенты:
Приготовление
В большой кастрюле соедините 8 стаканов воды, картофель и 1 столовую ложку соли. Поставьте на большой огонь, чтобы довести до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите, пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой, от 15 до 25 минут. Слейте воду и отставьте.
Если у вас есть жаростойкие тарелки, предварительно разогрейте гриль. Если у вас нет жаростойких тарелок, предварительно разогрейте духовку до 250 градусов. Когда картофель достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, разрежьте его пополам вдоль. Разложите теплый картофель разрезанной стороной вверх равномерно на четыре тарелки, расположив его в форме мельнички. Разложите четверть ломтиков сыра в один слой на каждую порцию картофеля, стараясь полностью покрыть весь картофель.
Запекайте на гриле или в духовке, пока сыр не расплавится, примерно 3 минуты на гриле или 10 минут в духовке. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив сверху посыпанным зеленым луком. Корнишоны, маринованный лук и маринованная цветная капуста являются необязательными дополнениями. По желанию, блюдо можно подавать с зеленым салатом.
