Рецепт моченых яблок
10 мин приготовления
10 мин подготовке
8 порций
Это древний украинский способ заготовки фруктов на зиму путем естественного брожения. Благодаря этому процессу яблоки приобретают особый вкус — слегка кисловатый, с приятной нежной текстурой. Конечно, лучше всего заготавливать яблоки осенью. Есть их можно как отдельную закуску, добавлять в салаты и некоторые вторые блюда.
Ингредиенты:
Важно:
- стоит выбирать яблоки твердых сортов без повреждений и дать им полежать неделю до замачивания
- перед приготовлением, слегка промойте фрукты от грязи
Приготовление
Яблоки осторожно и достаточно плотно уложить в трехлитровую банку, добавить листья малины и смородины (по желанию и при наличии).
В чашке смешать соль и сахар, влить 200 мл воды и размешать до полного растворения. Вылить полученный раствор в банку, а затем долить остальную воду так, чтобы она полностью покрыла яблоки.
Накрыть банку крышкой и поставить на тарелку или поднос, чтобы жидкость, образующаяся во время брожения, могла стекать. Яблоки квасятся примерно месяц, после чего их можно убрать в прохладное место и наслаждаться неповторимым вкусом. Приятного аппетита!
