Рецепт оливье с неожиданными ингредиентами: без картофеля
20 мин приготовления
40 мин подготовке
8 порций
Салат оливье — неизменный элемент праздничного меню украинцев и украинок уже много лет. Создателем рецепта главного новогоднего салата, который прочно закрепился в кухне постсоветских стран, называют французского повара Люсьена Оливье. Еще в XIX веке он придумал рецепт, который держал в секрете, чтобы привлечь в свой трактир посетителей. Считается, что в изначальный рецепт оливье, кроме традиционных картофеля, майонеза, огурцов и яиц, входили также рябчики и раковые шейки. Позже в XX веке дорогие ингредиенты салата заменили более доступными, и оливье из деликатеса для избранных превратился во всенародно любимое блюдо праздничного стола. Предлагаем приготовить на зимние праздники одну из версий салата с хурмой и крабовыми палочками, которую можно заменить оригинальным мясом краба.
Ингредиенты:
Приготовление
Морковь варите до готовности, ориентировочно 20 минут, яйца — 10. Дайте ингредиентам остыть и почистите от кожуры и скорлупы.
Крабовые палочки, хурму, морковь, яйца и огурцы порежьте на кубики. Все ингредиенты перемешайте, заправьте майонезом. Добавьте соль и перец по вкусу. Для более насыщенного вкуса, дайте салату настояться в холодильнике около часа. Подавайте к столу, посыпав зеленым луком или микрозеленью. Приятного аппетита!
