Волынская печеная капуста: два лучших способа

Name: Волынская печеная капуста: два лучших способа
Prep time: 15 min
Cook time: 340 min
Yield: 2
Cuisine: Украинская

5 ч 40 мин приготовления

15 мин подготовке

2 порции

Волынская печеная капуста: два лучших способа

NV via ChatGPT AI

Это настоящее локальное лакомство, которое идеально дополнит постное меню или просто станет вкусным гарниром к любимым основным блюдам.

Печеная капуста — это старинное украинское блюдо, которое отлично подойдет к постному рождественскому столу, на рождественский пост или просто для меню здорового питания. Эта закуска является одной из забытых старинных украинских блюд, которую готовили наши бабушки в некоторых регионах Украины. Сейчас она также популярна на Волыни и Полесье. Ее продают на рынках и готовят дома. Самым вкусным оно, конечно, получается, когда запеченное в печи. Но и в духовке можно приготовить не менее вкусный вариант такой капусты.

Кстати, капуста не только вкусный и достаточно бюджетный продукт, а настоящий суперфуд. Это действительно полезный овощ, который имеет многочисленные преимущества для здоровья, и поэтому диетологи настаивают на ее включении в ежедневное питание. Белокочанная капуста - это необычайный продукт, поскольку она содержит значительное количество полезных веществ и витаминов. Организм человека функционирует как сложный механизм, и сбалансированный состав органических и неорганических компонентов играет важную роль в обеспечении его правильной работы. Следовательно, важно поддерживать этот баланс, правильно и разнообразно питаясь, чтобы предоставлять организму необходимый набор компонентов для жизнедеятельности.

Порций2

Энергетическая ценность73 ккал

Белки3.1 г

Жиры2.3 г

Углеводы10.8 г

Health Score Высокий уровень

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 1 шт.

Вода 150 мл

Огуречный рассол 1 л

Льняное масло 100 мл

Горчица зернистая 3 ст. л.

Чеснок 8 зубчиков

Приготовление

Шаг 1

Среднюю капусту разрезать на четыре части, плотно сложить в толстостенную посуду (чугунок, гусятницу). Налить холодной воды, очень плотно закрыть крышкой и готовить в духовке при 150° C четыре часа до кремового цвета. Капуста должна стать цвета «крепкий кофе с молоком». Оставить в духовке до полного остывания.

Шаг 2

При другом варианте приготовления капусту пекут час при 200° C, а далее еще два часа при 150° C. Порезанной капустой также плотно набивают большой чугунок, переворачивают его вверх дном на противень (воду, при этом, подливать не нужно) и готовят при 170° C 2 часа. Тогда выключают духовку и оставляют блюдо там до утра.

Шаг 3

Охлажденное блюдо нужно переложить в посуду и залить на сутки рассолом от квашеных огурцов, помидоров или даже квашеной капусты (иногда используют рассол от маринованных овощей). Если этого нет, можно сварить свежий маринад с добавлением любимых специй, остудить и залить капусту. Она должна быть полностью залита маринадом. В таком виде блюдо может стоять в холодильнике ориентировочно неделю.

Шаг 4

Перед употреблением, капусту нужно вынуть из маринада, нарезать крупными кусками, перемешать с маслом, пропущенным через пресс чесноком и растертыми зернами горчицы (можно взять даже французскую в зернах). Подавать как закуску. Приятного аппетита.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.