Гарбуз мускатний

Мускатний - це зимовий гарбуз з оранжевою м'якоттю, відомий своєю універсальністю та солодким, горіховим смаком. Хоча вважається овочем, технічно він є фруктом. Він має багато кулінарних застосувань і чудово підходить для багатьох солодких і солоних рецептів. Мускатний гарбуз смачний і містить велику кількість вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. 

Поживна цінність мускатного гарбуза

Одна чашка (205 грамів) приготованого гарбуза містить:

• Калорії: 82
• Вуглеводи: 22 грами
• Білок: 2 грами
• Клітковина: 7 грамів
• Вітамін А: 457% від рекомендованої добової норми споживання (РДНС)
• Вітамін С: 52% від РДНС
• Вітамін Е: 13% від РДНС
• Тіамін (В1): 10% від РДНС
• Ніацин (В3): 10% від РДНС 
• Піридоксин (В6): 13% від РДНС 
• Фолати (B9): 10% від РДНС
• Магній: 15% від РДНС 
• Калій: 17% від РДНС
• Марганець: 18% від РДНС

Мускатний гарбуз низькокалорійний, але насичений важливими поживними речовинами. Окрім перерахованих вище вітамінів і мінералів, він також є хорошим джерелом кальцію, заліза, фосфору та міді. 

Користь мускатного гарбуза

Корисний для профілактики раку

Високий вміст антиоксидантів може знизити ризик захворювань Гарбуз - багате джерело потужних антиоксидантів, зокрема вітаміну С, вітаміну Е та бета-каротину. Антиоксиданти допомагають запобігти або сповільнити пошкодження клітин і зменшити запалення, що може знизити ризик виникнення деяких хронічних захворювань. Дослідження показали, що дієти з високим вмістом певних антиоксидантів, які містяться в мускатному гарбузові - таких як каротиноїдні антиоксиданти та вітамін С - можуть знизити ризик виникнення деяких видів раку. Наприклад, дослідження продемонстрували, що підвищене споживання бета-каротину і вітаміну С може знизити ризик раку легенів. Огляд 18 досліджень показав, що люди з найвищим споживанням бета-каротину мали на 24% нижчий ризик раку легенів порівняно з тими, хто споживав його найнижче.

Корисний для серця

Вживання фруктів давно асоціюється з меншим ризиком серцевих захворювань. Однак було доведено, що жовті та помаранчеві овочі та фрукти, включаючи гарбузи, особливо ефективно захищають від серцевих захворювань.

Корисний для сповільнення старіння

Певні дієтичні практики, такі як вживання більшої кількості продуктів, багатих на антиоксиданти, можуть захистити від погіршення розумових здібностей. 13-річне дослідження, в якому взяли участь 2983 людини, показало, що багатий на каротиноїди раціон харчування пов'язаний з покращенням пам'яті, зорової уваги та вільного володіння мовою під час старіння.