Хмелі-сунелі
Хмелі-сунелі (у перекладі з грузинської - "сухі прянощі") - запашна суміш висушених і подрібнених трав, яку широко використовують у кухнях Кавказу, особливо в Грузії. Вона неперевершено перетворює овочеві страви: від простої картоплі до будь-якого рагу, але водночас досить універсальна і підходить для супів, м'яса, риби. Хмелі-сунелі додають до таких грузинських страв, як пхалі, чахохбілі, сациві, харчо, аджика.
Склад:
- Базилік
- Коріандр (кінза)
- Майоран
- Кріп
- Червоний гострий перець
- Імеретинський шафран
- Петрушка
- Селера
- Лавровий лист
- Чабер
- М'ята
- Пажитник (уцхо-сунелі)
- Гісоп
Усі інгредієнти, крім червоного перцю і шафрану, беруть у рівних пропорціях, що надає суміші характерного зеленого відтінку. У деяких варіантах рецепта використовують тільки базові компоненти: базилік, коріандр, шафран, червоний перець, кріп та майоран.Завдяки пряним травам, що входять до складу,окрім смакових якостей, приправа має й корисні властивості, сприятливо впливаючи на роботу серця, судин і шлунково-кишкового тракту .
Зберігати приправу слід у сухому та прохолодному місці, її термін придатності становить 1,5-2 роки.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
