Міні десерт: рецепт бенто торта з шоколадним кремом
20 хв готування
25 хв пiдготовки
6 порцiй
Бенто торт, або корейські бенто, походять з Південної Кореї та дуже популярні в тамтешніх кафе. Вони не тільки смачні, але й є витвором мистецтва. Ці тістечка часто використовуються як полотно для створення красивих і солодких дизайнів. Тож якщо ви хотіли вразити іменинника особливим тематичним малюнком - це саме той вид десерту. Бенто торти легко приготувати і упакувати. Вам не доведеться носити з собою велику коробку з-під торта та турбуватися про те, що ви її впустите. Прикраси є опційними, але вони роблять цей рецепт ще цікавішим. У будь-якому випадку, це повністю залежить від вас, як саме ви хочете прикрасити (або взагалі не прикрашати) ваші торти. Ви можете також перемастити бісквітні шари улюбленим джемом з ягід чи конфітюром на вибір, додавши свіжості та кислинки
Інгредiєнти для крему
Приготування
Підготуйте деко розміром приблизно 30x43 см з кулінарним спреєм, потім притисніть до нього шматок пергаментного паперу, переконавшись, що він покриває дно дека і притискається до кутів і стінок дека. Вилийте підготовлене тісто для торта в деко, розподіляючи його якомога рівномірніше, використовуючи лопатку для розрівнювання, якщо потрібно. Випікайте при 350 градусах (175°C) протягом 20-24 хвилин або до тих пір, поки верх не стане золотисто-коричневим, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте повністю охолонути. За допомогою ножа для масла послабте всі краї навколо всього дека, потім накрийте пергаментним папером і дротяною решіткою для охолодження та переверніть деко, щоб вийняти торт.
Збивайте масло на середній швидкості з насадкою-лопаткою протягом 30 секунд до однорідної маси, потім додайте ванільний екстракт і продовжуйте перемішувати на низькій швидкості до повного змішування та однорідності. Повільно вмішуйте цукрову пудру по ½ склянки за раз, зупиняючись на 1 ½ склянки, щоб додати жирні вершки, і закінчуючи додаванням решти цукрової пудри з какао, продовжуйте перемішувати на низькій швидкості, поки інгредієнти повністю не з’єднаються.
За допомогою круглого вирізного кільця виріжте 12 кругів торта і відкладіть їх на дротяну решітку для торта, потім виріжте чотири квадрати пергаментного паперу. Покладіть квадрат пергаментного паперу на поверхню, на якій ви будете наносити глазур, і зверху трохи глазурі, потім додайте перше коло торта зверху і полийте 1 чайною ложкою простого сиропу. Покрийте перший шар торта, розподіливши рівний шар ванільного крему зверху торта і рівномірно розгладивши. Додайте наступний шар торта поверх цієї глазурі та полийте ще однією чайною ложкою простого сиропу, потім приступайте до покриття всього торта тонким шаром (крихтовим шаром) крему та розгладьте лопаткою або скребком.
Продовжуйте, поки всі ваші торти не будуть зроблені, потім охолодіть у морозильній камері протягом 10 хвилин, поки глазур не затвердіє, потім вийміть і покрийте торти більш товстим шаром ванільного крему та розгладьте (якщо бажаєте), потім охолодіть ще 10 хвилин у морозильній камері. Обережно зніміть обидва торти з підкладок за допомогою пергаментного паперу та помістіть їх у контейнери для бенто. Використовуйте решту крему, щоб розділити на різні кольори для прикраси торта, помістивши їх у кондитерські мішки з різними насадками (ви навіть можете використовувати гелеву глазур або цукрові літери, щоб написати повідомлення).
