Френч 75: рецепт 100-річного коктейлю

Лонг-дрінк — це будь-який напій, змішаний з газованою водою або іншим слабоалкогольним чи безалкогольним міксом, часто з шипучкою, що «подовжує» об'єм напою і час, необхідний для того, щоб його випити. Зазвичай ви отримуєте таку ж кількість алкоголю, як і в короткому коктейлі, але він розподіляється по більшому келиху, а не ущільнюється в тісному.

Френч 75 має столітню історію і є одним з найбільш культових коктейлів з ігристих вин, коли-небудь створених. Цей напій 2024 року доводить, що лонг-дрінки користуються все більшою популярністю. Френч 75 - це класичний коктейль початку 1900-х років, який поєднує джин, лимонний сік, простий сироп та ігристе вино (традиційно шампанське). Незважаючи на свій елегантний вигляд, коктейль отримав свою назву від артилерійського знаряддя, що використовувалося у Першій світовій війні - французької гармати Canon de 75 modéle 1897 року, відомої в розмовній мові як Soixante-Quinze або Сімдесят п'ять.

Згідно з довідником Діффорда, гвинтівка швидко стала символом надії для французьких та американських солдатів, які використовували її під час Першої світової війни, і багато хто вважає її основою їхньої перемоги. Перша відома версія коктейлю називалася Soixante-Quinze. Кажуть, що він був створений під час Першої світової війни близько 1915 року паризьким барменом. Маючи певну схожість з тим, яким ми знаємо Френч 75 сьогодні, версія Soixante-Quinze 1915 року готувалася з джину, лимону, Гренадину, бренді з яблучного джеку та невеликої кількості води. З того часу коктейль еволюціонував з різними варіаціями рецепту.

У 1927 році в книзі коктейлів під назвою Ось як це робиться, написаній Джаджем-молодшим, Френч 75 отримав свою сучасну назву і фірмове додавання шампанського. У рецепті в Here's How зазначено, що напій слід подавати у «високому келиху», і він порівнюється з Томом Коллінзом. В основі French 75 лежить стандартний джин. За складом він схожий на Tom Collins, з тією лише різницею, що в категорії Collins використовується звичайний напій Хард-зельцер для подовження напою, тоді як у Френч 75 додається ігристе вино для додання йому додаткової міцності.

Лимонний сік і цукор, що використовуються тут, є класичними модифікаторами, які формують основу кислої категорії коктейлів. За смаковим профілем, те, що ви отримуєте, є основою концентрованого лимонаду, з додаванням спецій. Тут часто використовують шампанське, частково через французьку асоціацію з цим напоєм, а також тому, що його дріжджові, схожі на бриоші нотки допомагають приборкати кислоту лимонного соку і джина. Ви можете використовувати будь-яке ігристе вино, якому ви віддаєте перевагу, але більш насичене цитрусовими нотами, наприклад, просекко, дасть більш терпкий напій Незалежно від того, чи будете ви насолоджуватися цим історичним коктейлем у фужері для шампанського, купе або навіть у високому келиху, Френч 75 - це позачасовий і смачний коктейль, який приносить радість на будь-яку подію.