Френч 75: рецепт 100-летнего коктейля

Лонг-дринк - это любой напиток, смешанный с газировкой или другим слабоалкогольным, или безалкогольным миксом, часто с газировкой, что «удлиняет» объем напитка и время, необходимое для того, чтобы его выпить. Обычно вы получаете такое же количество алкоголя, как и в коротком коктейле, но он распределяется по большему бокалу, а не уплотняется в тесном.

Френч 75 имеет столетнюю историю и является одним из самых культовых коктейлей из игристых вин, когда-либо созданных. Этот напиток 2024 года доказывает, что лонг-дрвнки пользуются все большей популярностью. Френч 75 - это классический коктейль начала 1900-х годов, который сочетает джин, лимонный сок, простой сироп и игристое вино (традиционно шампанское). Несмотря на свой элегантный вид, коктейль получил свое название от артиллерийского орудия, которое использовалось в Первой мировой войне - французской пушки Canon de 75 modéle 1897 года, известной в разговорной речи как Soixante-Quinze или Семьдесят пять.

Согласно справочнику Диффорда, винтовка быстро стала символом надежды для французских и американских солдат, которые использовали ее во время Первой мировой войны, и многие считают ее основой их победы. Первая известная версия коктейля называлась Soixante-Quinze. Говорят, что он был создан во время Первой мировой войны около 1915 года парижским барменом. Имея определенное сходство с тем, каким мы знаем Френч 75 сегодня, версия Soixante-Quinze 1915 года готовилась из джина, лимона, Гренадина, бренди из яблочного джека и небольшого количества воды. С тех пор коктейль эволюционировал с различными вариациями рецепта.

В 1927 году в книге коктейлей под названием Вот как это делается, написанной Джаджем-младшим, Френч 75 получил свое современное название и фирменное добавление шампанского. В рецепте в Here's How указано, что напиток следует подавать в "высоком бокале", и он сравнивается с Томом Коллинзом. В основе French 75 лежит стандартный джин. По составу он похож на Tom Collins, с той лишь разницей, что в категории Collins используется обычный напиток Хард-зельцер для удлинения напитка, тогда как во Френч 75 добавляется игристое вино для придания ему дополнительной крепости

Лимонный сок и сахар, используемые здесь, являются классическими модификаторами, которые формируют основу кислой категории коктейлей. По вкусовому профилю, то, что вы получаете, является основой концентрированного лимонада, с добавлением специй. Здесь часто используют шампанское, отчасти из-за французской ассоциации с этим напитком, а также потому, что его дрожжевые, похожие на бриоши нотки помогают укротить кислоту лимонного сока и джина. Вы можете использовать любое игристое вино, которое вы предпочитаете, но более насыщенное цитрусовыми нотами, например, просекко, даст более терпкий напиток Независимо от того, будете ли вы наслаждаться этим историческим коктейлем в фужере для шампанского, купе или даже в высоком бокале, Френч 75 - это вневременной и вкусный коктейль, который приносит радость на любое событие.