З «брутальним» лайфхаком: рецепт шоколадного ганашу від учасника МастерШеф
10 хв готування
5 хв пiдготовки
4 порцiї
До Всесвітнього дня шоколаду, 11 червня, герой серіаліті Нового каналу Київ 24/7 та учасник МастерШеф Євген Полівода поділився базовим варіантом крему для ідеальних десертів. Якщо хочеться чогось шоколадного, але без магазинної нутелли, приготуйте домашній шоколадний ганаш. А також кондитер поділився секретним «брутальним» лайфхаком із додаванням віскі.
«Такий ганаш чудово підходить для прошарку тортів, як крем для десертів або як намазка на тости», — радить Євген. — Це натуральна, проста й дуже смачна альтернатива нутеллі чи шоколадному маслу». Для дорослих гурманів: «Після того, як залили шоколад гарячими вершками, додайте 30-40 мл віскі, вийде брутальний смак. Це вже рецепт не для Барбі, а для сміливих дівчат, – жартує Євген. – Він підкреслить глибину гіркого шоколаду та додасть десерту цікавих ноток. Вийде смак, як у цукерок з віскі. І найголовніше: готуйте з гарним настроєм!».
Приготування
У миску покладіть молочний і чорний шоколад, додайте вершкове масло. Вершки доведіть майже до кипіння й одразу залийте ними шоколад. Перебийте все занурювальним блендером до однорідної, гладкої консистенції.
Поставте ганаш у холодильник на ніч, щоб він стабілізувався. Перед використанням просто перемішайте вінчиком.
