Рецепт курицы в чесночном соусе
Куриные окорочка, специи и белое вино — вот все, что вам нужно для этого пикантного блюда. Оно тушится в течение часа, а за это время куриный жир, вино и вода превращаются в насыщенный, ароматный соус с выразительным чесночным вкусом. Белый перец, со своим мускусным и землистым вкусом, является ключевой ноткой этого блюда, поэтому не стоит о нем забывать.
Ингредиенты:
Приготовление
Разогреть духовку до 180°C. В большую кастрюлю с толстым дном на среднем уровне разогреть масло, чтобы оно слегка покрыло дно. Посолить курицу с обеих сторон, а затем положить в форму кожей вниз. Готовить, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, 8-10 минут. Если кожа подрумянивается слишком быстро, уменьшить огонь. Перевернуть и коротко обжарить другую сторону, примерно 1 минуту. Переложить курицу на тарелку и отставить в сторону.
Добавить чеснок к топленому маслу на среднем огне и обжаривать, пока он не станет ароматным и слегка золотистым по краям, от 1 до 2 минут. Добавить белый перец, а затем сразу же добавить вино и 1 стакан воды. Соскрести прилипшие кусочки со дна кастрюли, пока жидкость кипит. Положить курицу в горшок кожей вверх, накрыть крышкой и готовить в духовке, пока курица и чеснок не станут мягкими, а вино не уменьшится в объеме, примерно 1 час. Попробовать на вкус, досолить, если нужно. Подавать с рисом. Приятного аппетита!