Рецепт курки в часниковому соусі
Курячі стегенця, спеції та біле вино — ось усе, що вам потрібно для цієї пікантної страви. Вона тушкується протягом години, а за цей час курячий жир, вино та вода перетворюються на насичений, ароматний соус із виразним часниковим смаком. Білий перець, зі своїм мускусним і землистим смаком, є ключовою ноткою цієї страви, тому не варто про нього забувати.
Інгредiєнти:
Приготування
Розігріти духовку до 180° C. У велику каструлю з товстим дном на середньому рівні розігріти олію, щоб вона злегка покрила дно. Посолити курку з обох боків, а потім покласти у форму шкірою донизу. Готувати, поки шкіра не стане золотистою і хрусткою, 8-10 хвилин. Якщо шкіра підрум'янюється занадто швидко, зменшити вогонь. Перевернути і коротко обсмажити іншу сторону, приблизно 1 хвилину. Перекласти курку на тарілку і відставити в сторону.
Додати часник до топленого масла на середньому вогні і обсмажувати, поки він не стане ароматним і злегка золотистим по краях, від 1 до 2 хвилин. Додати білий перець, а потім одразу ж додати вино та 1 склянку води. Зішкребти прилиплі шматочки з дна каструлі, поки рідина кипить. Покласти курку в горщик шкірою догори, накрити кришкою і готувати в духовці, поки курка і часник не стануть м'якими, а вино не зменшиться в об'ємі, приблизно 1 годину. Спробувати на смак, досолити, якщо потрібно. Подавати з рисом. Смачного!