Гарам масала

Если бы не Индия, наша еда сегодня, скорее всего, была бы намного преснее на вкус. Кроме того, мы бы не смогли наслаждаться удивительными преимуществами этих растений для здоровья. Одна из самых популярных смесей специй в Индии называется гарам масала. Это мощная смесь, которая способна сделать интересным даже самое примитивное блюдо. Гарам масала - ароматная смесь, на основе кумина и кориандра в сочетании со сладкими пряностями (корицей, кардамона, гвоздики и индийской пряности). Гарам масала - это идеальная смесь специй для супов из бобов и гороха, жареных закусок, мяса, птицы, рыбы, соусов, овощных салатов и т.д. В переводе с английского гарам масала просто означает "горячая смесь специй". "Горячая" в данном случае означает использование смеси в аюрведической медицине, где она ценится за "разогревание" организма. Считается, что она особенно полезна для усиления так называемого "пищеварительного огня", облегчающего переваривание пищи.Ингредиенты гарам масалы несколько отличаются в разных регионах.Однако самая распространенная смесь такова:Черный перец, кардамон, корица, гвоздика, кориандр, тмин, мускатный орех.

Чем гарам масала полезна для здоровья

Помогает с пищеварением

Традиционное мнение о том, что гарам масала усиливает "пищеварительный огонь", кажется, имеет под собой основания. Тмин, один из основных компонентов этой смеси, повышает активность пищеварительных ферментов. Одно исследование даже пришло к выводу, что экстракт этой специи можно использовать для лечения синдрома раздраженного кишечника.

Обеспечивает сильные антиоксиданты

Каждая из специй гарам масалы сама по себе содержит мощные антиоксиданты. Но когда вы смешиваете их вместе, вы получаете совершенно новый уровень эффективности. Хотя все компоненты вносят свой вклад, есть несколько, которые выделяются. Самым сильным из них является корица. В китайском исследовании 2005 года было проанализировано 26 различных специй, чтобы определить, какие из них обладают наибольшей антиоксидантной активностью. После того, как ученые тщательно протестировали каждую специю, корица оказалась на самом верху списка. Другие заметные упоминания - кардамон и гвоздика - обе специи продемонстрировали исключительный антиоксидантный потенциал

Регулирует кровяное давление и улучшает здоровье сердца

Кардамон оказался перспективным, когда речь идет о регулировании уровня кровяного давления и улучшении общего состояния здоровья сердца. Кроме того, известно, что кориандр снижает общий уровень холестерина и триглицеридов. Это действительно впечатляющие эффекты, которые нельзя игнорировать. В конце концов, болезни сердца все еще остаются убийцей номер один во всем мире.

Уменьшает воспаление

В современном мире все чаще возникает проблема воспаления в организме. Независимо от того, является ли оно малозаметным и незначительным, или острым, оно может со временем нанести серьезный вред. В последние годы хроническое воспаление тесно связано со многими возрастными заболеваниями ("воспаление"). Конечно, источники воспаления часто бывает трудно полностью устранить. Однако мы можем значительно уменьшить симптомы, придерживаясь здорового образа жизни и диеты. Доказано, что кардамон в гарам масали уменьшает воспаление в организме.

Снижает риск рака

Когда дело доходит до главных мировых убийц, рак неуклонно поднимается вверх. В странах с высоким уровнем дохода он часто входит в топ-5. Это, пожалуй, одна из самых страшных болезней, известных человеку, которая часто вызывает долгие, затяжные периоды страданий. К счастью, согласно исследованиям, большинство видов рака можно предотвратить - на них в значительной степени влияют различные факторы образа жизни. Одним из важнейших факторов является наше ежедневное питание. Оказывается, все ингредиенты гарам масалы полезны, когда речь идет о профилактике рака.