Сироп агавы

Сироп агавы производится из растения голубой агавы и широко используется в качестве подсластителя. Нектар или сок агавы имеет терапевтические эффекты для использования в качестве замены обычного сахара. После сбора сердцевины растения она проходит процесс кипячения, отжима сока и тонкой фильтрации для получения подсластителя. Агава находится в категории добавленного сахара для использования в качестве ингредиента в напитках, приема пищи или непосредственного приема внутрь.

Сироп агавы слаще столового сахара. Вы можете использовать меньшее его количество, чтобы получить ту же меру сладости.

Правда об агаве

Подсластитель агава содержит 90% фруктозы, тогда как обычный сахар содержит 50%, а кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит 55% фруктозы. Когда вы потребляете слишком много фруктозы, это может привести к различным хроническим заболеваниям, таким как: 

• Диабет. Из-за высокого уровня фруктозы людям с диабетом следует ограничить использование подсластителей на основе агавы. Исследования, проведенные на крысах, показали, что агава заставляет организм вырабатывать меньше инсулина в ответ на фруктозу, из-за чего уровень сахара в крови остается повышенным. Она способствует окислительному стрессу, который приводит к повреждению тканей.
• Жировая болезнь печени. Подсластители с высоким содержанием фруктозы связаны с увеличением неалкогольной жировой болезни печени. Фруктоза, в отличие от глюкозы, может быть преобразована в энергию только в печени, что может перегрузить орган. Когда избыточный жир накапливается в клетках печени, это может вызвать воспаление и повреждение.
• Метаболические нарушения. Фруктоза снижает уровень лептина в организме, заставляя вас есть больше, что приводит к увеличению веса. Лептин — это гормон, который сообщает организму, что вы голодны и когда ваш желудок полон. Более низкий уровень лептина приводит к высокому уровню триглицеридов(жировые отложения), когда высокая концентрация фруктозы метаболизируется в печени.
• Сердечно-сосудистые заболевания. Инсулинорезистентность и гипертония связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением у людей, которые потребляют слишком много сахара. Фруктоза вызывает значительное увеличение жира в организме и холестерина.

Альтернативы подсластителям на основе агавы

Сироп агавы не является полностью натуральным сахаром, поскольку основные фруктаны растения подвергаются очистке для получения высококонцентрированной фруктозы. Этот концентрированный подсластитель входит в число добавленных сахаров, которых следует избегать в вашем рационе . Однако существуют заменители сахара, которые менее вредны и содержат умеренные уровни фруктозы, которые ваш организм может усвоить.

Фрукты, как свежие, так и замороженные, сладкие, потому что содержат натуральный сахар. Они также богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые полезны для вашего здоровья. Несладкие натуральные продукты, такие как бананы, йогурт и органический кокос, являются хорошим выбором для вашей тяги к сладкому. Другие натуральные ароматизаторы для подслащивания ваших напитков и еды включают мед, кленовый сироп, патоку, стевию, какао-порошок, ваниль и миндальный экстракт.