Завтрак мечты. Пудинг с малиной и кокосом
40 мин приготовления
10 мин подготовке
4 порции
В каждой чашке этого сытного завтрака цельные зерна и ягоды содержат клетчатку, которая держит уровень холестерина в норме и улучшает здоровье сердца. Кокосовое молоко делает пудинг кремовым и полностью безмолочным. Вы можете заменить его на обычное - просто при подаче положите больше кокосовой стружки для легкого привкуса и аромата. Пудинг можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.
Ингредиенты:
Приготовление
Доведите рис и 1 стакан воды до кипения в маленькой кастрюле. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока не станет мягким и вода не впитается, примерно 18 минут. Снимите с огня; дайте постоять под крышкой 10 минут. Разрыхлите вилкой.
Добавьте кокосовое молоко, кленовый сироп и 1/2 стакана воды; перемешайте. Добавьте корицу и щепотку соли. Верните на медленный огонь и варите, пока немного не загустеет, примерно 5 минут.
Снимите с огня, добавьте замороженную малину. Перенесите смесь в миску, поставленную на баню с ледяной водой; время от времени помешивайте, пока не остынет. По желанию подавайте с кленовым сиропом, свежей малиной и поджаренной кокосовой стружкой.
