Рецепт запеченої цвітної капусти Качо е пепе
Ця ціла смажена цвітна капуста — вражаюча страва з класичним смаком перцю качіо е пепе. Просочена сирним і часниковим смаком, кожен шматочок доповнюється гострим чорним перцем. У поєднанні з кремовим соусом тепла, ніжна цвітна капуста створює ідеальний контраст, роблячи страву настільки ситною, наскільки і ефектною для подачі.
Інгредiєнти:
Приготування
Розігрійте духовку до 200° С. Застеліть велике деко з бортиком фольгою. Видаліть і викиньте листя з цвітної капусти. Обріжте нижню частину серцевини, щоб головка цвітної капусти лежала рівно на підготовленому деку.
У невеликій мисці збийте 3 столові ложки олії та 1½ чайної ложки розчавленого часнику. Змастіть цвітну капусту з усіх боків масляною сумішшю, переконавшись, що більша частина тертого часнику знаходиться на верхівці або з боків головки. Зверху і з боків посипте 2 столовими ложками пекоріно і 1 чайною ложкою перцю, злегка притиснувши, щоб прилипло.
Накрийте цвітну капусту фольгою і смажте 40 хвилин. Зніміть фольгу і продовжуйте запікати до золотистої скоринки та м'якості, повертаючи деко в іншу сторону, ще 30-35 хвилин.
Тим часом збийте ½ склянки йогурту, розм'якшений вершковий сир, 2 столові ложки пекоріно, ⅛ чайної ложки солі та решту ½ чайної ложки часнику і ¼ чайної ложки перцю разом у невеликій мисці до повного змішування. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності до використання.
Тильною стороною ложки викладіть йогуртову суміш на сервірувальну тарілку. Зверху викладіть обсмажену головку цвітної капусти, посипте рештою 1 столової ложки Пекоріно. За бажанням посипте петрушкою та/або додатковим перцем. Смачного!