Запіканка з кабачка і тунця: по-літньому смачно
Цей рецепт адаптовано з книги Шість сезонів Джошуа Макфаддена. Це зігріваюча запіканка, яку можна приготувати заздалегідь і випікати безпосередньо перед подачею. Найкраще дати їй нагрітися до кімнатної температури, перш ніж випікати, щоб вона рівномірно прогрілася. Вона ідеально підходить для обіду чи вечері разом із свіжим зеленим салатом і келихом білого вина.
До речі, споживання кабачків не викликає подразнення шлунку та кишківника, що робить їх корисними для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту. Навіть під час загострення травних проблем і вимоги до дієти, їсти саме ці овочі можна. Кабачки є джерелом калію, необхідного для роботи серцевого м’яза і відновлення організму після захворювань. Їх рекомендується вживати при гіпертонії та захворюваннях печінки. Сік кабачків містить важливу комбінацію вітаміну В6 і магнію, яка здатна заспокоїти нервову систему. Кабачки мають також сечогінні властивості, допомагаючи в разі набряків. Кабачки володіють протиалергічними властивостями та корисні для діабетиків, оскільки містять цукор і мікроелементи, необхідні для цієї групи людей. Вони також кабачки мають корисні властивості для людей, що страждають на артрити та сприяють виведенню надлишків солей з організму та поліпшують роботу суглобів. Важливо зазначити, що 100 г кабачка забезпечують денну потребу організму у кремнії, який має значення для пружності шкіри та здоров’я суглобів.
Інгредiєнти:
Приготування
Обріжте кінчики кабачків, а якщо вони маленькі, наріжте їх вздовж. Якщо вони більші, наріжте їх брусочками товщиною приблизно 2 см. Помістіть їх у друшляк і перемішайте з 2 чайними ложками солі. Дайте стекти воді 1-2 години, кілька разів струшуючи та перевертаючи, щоб зайва вода стекла.
Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте зелену цибулю, чебрець, трохи свіжозмеленого перцю, пластівці чилі та 1/2 чайної ложки солі. Готуйте, часто помішуючи, поки зелена цибуля не зів'яне та не стане м'якою, приблизно 3 хвилини. Зніміть з вогню та відкладіть. Розігрійте духовку до 230ºC.
Промокніть кабачки паперовим рушником і змастіть їх невеликою кількістю оливкової олії на деку. Ви можете застелити деко пергаментним папером для легшого очищення, якщо хочете, або якщо ви економні на оливковій олії та боїтеся, що вони прилипнуть. Розкладіть їх рівним шаром, зрізом вниз, і запікайте в духовці до готовності, приблизно 15 хвилин, але не варіть їх до пюре.
Вийміть з духовки та викладіть кабачки одним шаром у неглибоку форму для запікання або форму для гратену, щоб вони щільно розмістилися рівним шаром. Висипте зелену цибулю поверх кабачків. Злийте воду з тунця та викладіть його пластівцями поверх зеленої цибулі, а зверху рівномірно посипте сиром. Запікайте, поки сир не розплавиться та не почне підрум'янюватися, а запіканка не прогріється, 10-15 хвилин. Подавайте теплими.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.