Картопля фрі в мультипечі: рецепт до вечері
38 хв готування
20 хв пiдготовки
2 порцiї
Вдома можна приготувати смачну картоплю з хрусткою скоринкою та м’якою серцевиною з додаванням усього однієї столової ложки олії на пів кілограма картоплі, щоб ви могли ласувати улюбленим гарніром, не тривожачись за калорійність. Класичний смак картоплі фрі передбачає використання лише солі, але ви можете додати також трішки паприки, гранульованого часнику або перцю собі до смаку.
Приготування
Почистьте картоплю та наріжте її брусочками однакової товщини (приблизно 7-10 мм). Нарізану картоплю промийте у холодній воді, щоб змити надлишок крохмалю з поверхні — це головний секрет хрусткості. Після цього обов'язково ретельно просушіть її рушником. Перекладіть суху картоплю у миску, влийте 1 ст. л. оливкової олії та додайте сіль до смаку. Ретельно перемішайте руками.
Викладіть картоплю у кошик мультипечі. Увімкніть режим «Картопля фрі» (зазвичай він передбачає температуру 180–200 градусів, а час — близько 18–22 хвилин). Коли мультипіч подасть перший звуковий сигнал (приблизно посередині циклу приготування), дістаньте кошик та кілька разів струсіть або перемішайте картоплю, щоб вона рівномірно підрум'янилася з усіх боків. Дочекайтеся завершення циклу приготування, дістаньте картоплю фрі та подавайте гарячою з улюбленими соусами.
Вам потрібна пізня, велика, пружна та тверда картопля, в ідеалі — жовта, з помірним вмістом крохмалю та правильною овальною формою без вм’ятин і пошкоджень (добре підійдуть сорти Інноватор, Агрія, Рассет Бербанк, Арсенал, Фонтане, Сагіта, Беллароза). Від розміру картоплин та їх форми залежить, чи зможете ви нарізати коренеплід тією самою характерною соломкою або брусочками, за якими ми миттєво впізнаємо картоплю фрі, а кількість крохмалю суттєво впливає на текстуру. Тому правильний вибір картоплі — це запорука успіху всього рецепту.
