Мариновані огірки по-чеськи: хрусткі та духмяні
30 хв готування
10 хв пiдготовки
2 порцiї
Мариновані огірки — одна з улюблених овочевих закусок українців. Їх готують і люблять не лише в Україні, а й у всьому світі. Способів консервування існує безліч, але класичні — хрусткі, без надміру спецій та інгредієнтів — завжди залишаються в тренді. Вони чудово смакують з картоплею в будь-якому вигляді, доповнюють бургери, сендвічі й канапки, смакують із хлібом та салом, а також гармонійно поєднуються з улюбленими салатами чи основними стравами.
До речі, з ботанічної точки зору огірок — це фрукт, адже він розвивається з квітки рослини і містить насіння. Однак у кулінарії його традиційно відносять до овочів — за характерний смак, спосіб вживання та «овочевий» статус на полицях магазинів. Огірки належать до родини гарбузових (Cucurbitaceae), куди також входять гарбузи, дині, кабачки та патисони. Існує кілька видів огірків — найпоширеніші: нарізні (слайсингові), засолювальні та безнасінні (або «безсердечні»). Екстракти огірка використовують у косметиці — вони знімають запалення, зменшують набряки і заспокоюють шкіру після сонячних опіків.
Інгредiєнти:
Приготування
Огірки добре вимити під проточною водою. Покласти в глибоку миску, налити холодною водою і дати настоятися 2-3 години.
Банку для консервації помити і обробити парою або кип'ятком. Кришки теж варто покласти на кілька секунд в окріп.
На дно банки покласти гілочку свіжого кропу, Наріжте тонкими кружальцями корінь хрону та моркву (три шт. в одну банку).
Огірки щільно накладаємо в банку. У кожну банку наливаємо кип'яток і закриваємо простерилізованими металевими кришками. Огірки мають постояти 30 хвилин.
Через пів години воду з огірків потрібно вилити в каструлю, закип'ятити і знову залити огірки. Так необхідно зробити тричі. пере останнім разом необхідно покласти в банки духмяний перець, гірчицю, сіль та налити оцет. Вже після третього разу банки необхідно закручувати, перевернути догори дном, щоб не було протікань і залишити охолонути.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
