Крем-суп из батата для прохладных осенних дней
Этот простой крем-суп из полезного батата прекрасно согреет в осенние дни и придаст серым будням ярких цветов, витаминов и аромата.
Нежный крем-суп по рецепту шеф-повара Руслана Сорочинского не только просто готовится, но и имеет согревающий эффект, что так важно для осенних дней. Блюдо прекрасно подойдет для вегетарианского меню и точно понравится не только его сторонникам.
Порций4
Энергетическая ценность458 ккал
Белки4.3 г
Жиры36.6 г
Углеводы29.2 г
Ингредиенты:
Лук репчатый
200 г
Белое сухое вино
200 мл
Сливки
300 мл
Овощной бульон
300 мл
Розмарин
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Оливковое масло
50 мл
Приготовление
Шаг 1 - Готовим батат:
Батат очистить, порезать, запечь со специями с добавлением чеснока, при температуре 200 градусов 40 мин, завернув в фольгу.
Шаг 2 - Готовим остальные ингредиенты:
Мелко нарезаем и жарим до золотистого цвета лук. Из печеного батата выбираем мякоть, блендируем его с обжаренным луком, добавляем вино, бульон и сливки 18%.
Шаг 3 - Готовим суп:
Перекладываем все ингредиенты в глубокую миску. Блендируем овощи до однородной массы, густоту выбираем по своему вкусу. Добавляем специи или другие ингредиенты по своему вкусу.