Укр Рус

Крученики: рецепт сочного украинского блюда из свинины

NV Food Сезон и повод Новый год
30 мин приготовления 30 мин подготовке 7 порций
NV Food via Chat GPT
Крученики - древнее украинское блюдо, которое не забыто, а до сих пор готовится. Начинка может быть любая, но предлагаем попробовать эту с салом и грибами.

Ваш праздничный стол просто нуждается в этом аппетитном, ароматном, сочном и сытном украинском блюде. Крученики из свинины также внутри начинены овощами, намазкой из сала и жареными грибами. А подливка поднимает это блюдо на другой уровень. Это идеальное блюдо к картофельному пюре и салату. Рецептом поделилась фуд-блогер Диана Куликовская в Инстаграме.

Порций7
Энергетическая ценность254 ккал
Белки29.4 г
Жиры12.7 г
Углеводы5.8 г

Ингредиенты:

Свиная вырезка 1 кг
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Грибы 150 г
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Паприка по вкусу
Зелень по вкусу
Сало 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное по вкусу
Вода 400 мл
Мука пшеничная 2 ст. л.
Сметана 3 ст. л.

Приготовление

Шаг 1

Мясо отбить, смазать намазкой и подсолить. Лук, грибы и морковь нарезать, тушить на растительном масле с приправами, по желанию немного добавить воды, чтобы быстрее протушилось. Зажарку закрутить в крученики и шпажками закрыть сзади, далее обжарить их с двух сторон.

Шаг 2

На сковородку добавить муку, холодную воду, сметану и специи, венчиком перемешать, нагреть и поставить крученики, протушить 30 мин под крышкой, если подлива густая, добавить еще воды. Приятного аппетита!