Маринованные белые грибы по-итальянски
5 мин приготовления
30 мин подготовке
2 порции
Многие культуры потребляли грибы на протяжении веков. Римляне считали их «пищей Бога», а китайцы называли их эликсиром жизни. До начала грибного осеннего сезона не забудьте о заготовке грибов. Горные белые грибы любят высокогорье и особенно требовательны к типу деревьев: настоящие ели и смереки — лучший вариант для их роста. Предлагаем замариновать белые грибы по итальянскому рецепту.
Кстати, грибы имеют низкую калорийность и содержат целый ряд питательных веществ, включая антиоксиданты, клетчатку, витамины группы В и минералы. Грибы, которые подвергаются воздействию ультрафиолета, также могут быть богатым источником витамина D. Грибы можно употреблять сырыми или вареными. Доказано, что приготовление в микроволновой печи и на гриле является лучшим способом сохранения питательных свойств грибов по сравнению с варкой и обжариванием во фритюре. Также было доказано, что приготовление в микроволновой печи и на гриле повышает антиоксидантную активность грибов.
Ингредиенты:
Приготовление
Почистите и нарежьте белые грибы, затем разложите на противень. Обильно посыпьте солью и отставьте по крайней мере на час, пока грибы не потеряют большую часть воды. Слейте воду и слегка промойте грибы под краном в дуршлаге.
Доведите уксус и воду до кипения. Жидкости должно быть достаточно, чтобы покрыть грибы. Увеличьте количество для больших партий, сохраняя соотношение уксуса и воды 1:1. Варите белые грибы на медленном огне 2-3 минуты. Слейте воду на бумажные полотенца и отставьте на несколько часов, чтобы они высохли.
Наполните стерилизованные банки белыми грибами, цедрой лимона, перцем чили и перцем горошком, а затем залейте оливковым маслом (попробуйте как оливковое масло экстра-класса, так и легкое, чтобы определить свои вкусовые предпочтения). Храните в холодильнике.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
