Молодая капуста, запеченная в духовке с медово-горчичной заправкой
1 ч приготовления
15 мин подготовке
8 порций
Разнообразьте свой овощной рацион этими хрустящими ломтиками капусты в медово-горчичной глазури. Это простой гарнир, который дарит максимум вкуса при минимальных усилиях. Естественная сладость жареной капусты прекрасно сочетается с пикантной карамелизированной глазурью. Подавайте эти ломтики с колбасой, жареной курицей, лососем или сытным вегетарианским бургером — и получите сбалансированное блюдо. Во время запекания зеленая капуста становится нежной, ее края подрумяниваются, а хрустящая корочка добавляет текстурного контраста. Остро-сладкая медовая горчица дополняет вкус, создавая идеальный баланс. Дополнительная капля соуса в конце приготовления усиливает медово-горчичную нотку.
Поскольку сахар имеет свойство гореть, часть глазури лучше отложить и полить капусту после запекания. Это поможет сохранить сладость и избежать горечи. Края противня нагреваются сильнее всего — именно там капустные ломтики получают лучшее подрумянивание. Любите остроту. Добавьте кайенский перец или другие пряности по вкусу. Вместо зеленой капусты можно использовать савойскую или краснокочанную, а мед заменить на кленовый сироп. Если хотите получить еще более насыщенный вкус, перед запеканием добавьте немного розмарина или тимьяна.
Ингредиенты:
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°С. Застелите большой противень с бортиком фольгой. Удалите с капусты увядшие или поврежденные листья. Нарежьте капусту на 8 клиньев, оставляя корень нетронутым.
В небольшой миске взбейте 3 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки меда и по ½ чайной ложки соли, перца и чесночного порошка. Переложите 2 столовые ложки смеси в отдельную миску и отложите. Взбейте ¼ стакана растительного масла с оставшейся горчичной смесью и смажьте ею обе стороны капустных пластинок.
Разложите капустные пластинки по краям подготовленного противня. Жарьте в течение 30 минут. Переверните капусту и продолжайте жарить до мягкости и подрумянивания, еще около 15 минут. Посыпьте капусту оставшейся ⅛ чайной ложки соли и полейте медово-горчичной смесью. По желанию украсьте свежей, мелко нашинкованной петрушкой. Приятного аппетита!
