Пюре из корня сельдерея: неожиданно вкусно

Пюре из корня сельдерея —  это вкусная, низкоуглеводная альтернатива картофельному пюре. Оно готовится из корня сельдерея, который обычно довольно твердый и имеет сложную, узловатую форму —  как у мускатной тыквы, поэтому его не всегда просто чистить и нарезать. В сыром виде корень сельдерея прекрасно подходит для салатов. После термической обработки он становится сладковатым на вкус, немного напоминает пастернак. Его часто смешивают с картофелем, но я предпочитаю именно чистое пюре из сельдерея —  с добавлением масла и молока или сливок. Это отличный гарнир к баранине, стейку или курице. В этом рецепте сливки можно заменить молоком. Для украшения, по желанию, используйте измельченные листья сельдерея.

Кстати, сельдерей может быть полезной частью вашего рациона. Он содержит противовоспалительные и антиоксидантные соединения и может поддерживать пищеварение. Сельдерей содержит растительное соединение под названием апигенин, которое в традиционной китайской медицине играет роль противовоспалительного, антибактериального, противовирусного и антиоксидантного средства.