С привкусом ностальгии: рецепт торта Три стакана
50 мин приготовления
20 мин подготовке
8 порций
Торт Три стакана получается удивительно вкусный, ароматный и нежный. К тому же для его приготовления не нужны ни миксер, ни кухонные весы — все очень просто и доступно. Это легендарный рецепт домашней выпечки, знакомый многим с детства. Благодаря своей простоте и надежности он до сих пор остается популярным во многих семьях. Все ингредиенты измеряются обычным стеклянным стаканом объемом 200 мл — отсюда и название. Этот торт готовится из простых продуктов, которые всегда есть под рукой: манка, кефир, мука, сахар, яйцо. Но результат — удивительно нежный, влажный и насыщенный вкус. По желанию в тесто можно добавить цедру апельсина, ваниль или корицу, а сверху украсить шоколадной глазурью.
Несмотря на скромный рецепт, Три стакана легко становится центральным десертом на семейных застольях или прекрасным дополнением к чашке кофе. Это тот самый случай, когда из минимума усилий получается настоящее кулинарное наслаждение с привкусом ностальгии.
Ингредиенты для теста:
Приготовление
Сначала в миску разбиваем два яйца и добавляем один неполный стакан сахара. Все хорошо перемешиваем венчиком. Затем добавляем стакан кефира и еще раз перемешиваем. Далее добавляем стакан просеянной муки и замешиваем тесто. Тесто должно получиться нежным, глянцевым — не жидкое и не слишком густое. Добавляем 2 столовые ложки какао, перемешиваем. Затем добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя (я не использую соду, хотя знаю, что она есть в классическом рецепте). После добавления разрыхлителя перемешиваем уже легкими движениями — без чрезмерного взбивания.
Когда тесто готово, переливаем его в форму диаметром 18 см. Выпекаем при 180°C 30-35 минут, до готовности (проверяем деревянной шпажкой). Важно: не открывать духовку первые 30 минут!
Для крема берем 350 г сметаны (чем жирнее - тем лучше) и 300 г сгущенного молока. Все просто смешиваем венчиком до однородности. Когда корж остыл (оставьте его на 25 минут), разрезаем его на четыре части. Важно держать нож ровно и следить за траекторией разреза. На тарелочку выложите первый корж, ставьте сверху форму, подгоните по размеру. Каждый корж смажьте кремом (примерно по 4 столовые ложки на каждый слой). Верхний корж ставьте срезанной стороной вниз — кремом его не смазываем.
Накрываем торт пищевой пленкой или пакетом и ставим в холодильник на 3 часа. Если хотите — можете оставить на ночь. Через три часа снимите форму — видим, что торт хорошо пропитался и стал мягким. Помните, мы срезали верхний слой одного из коржей? Его измельчаем в блендере для посыпки, как декор.
