Универсальные баклажаны на зиму: всего три ингредиента
20 мин приготовления
15 мин подготовке
12 порций
Баклажаны принадлежат к семейству пасленовых и используются во многих различных блюдах по всему миру. Хотя их часто считают овощами, технически они являются фруктами, поскольку вырастают из цветущего растения и содержат семена. Существует много разновидностей, которые отличаются по размеру и цвету. И хотя чаще всего встречаются баклажаны с темно-фиолетовой кожурой, они могут быть красными, зелеными или даже черными. Они придают рецептам уникальную текстуру и мягкий вкус и имеют много потенциальных преимуществ для здоровья.
Сезонный овощ — баклажан, идеально подходит для зимней консервации, которую очень легко приготовить. Купите баклажаны и не пожалейте масла для их приготовления по этому рецепту. В течение зимы будете иметь идеальную закуску или заготовку для рулетиков, икры и салатов. Поэтому готовьте и наслаждайтесь сезонной пользой весь год. А еще удивляйте родных и гостей непревзойденными вкусами и неожиданным сочетанием ингредиентов.
Приготовление
Помойте баклажаны среднего размера и дайте им обсохнуть. Ускорить процесс можно с помощью бумажных полотенец. Возьмите острый нож, удалите хвостики и нарежьте каждый овощ вдоль ломтиками 0,5-0,8 мм.
Тщательно и осторожно, чтобы не повредить, натрите каждый ломтик солью, сложите в удобную широкую емкость и оставьте на несколько часов, чтобы вышел лишний сок.
После этого вылейте сок и отожмите баклажаны от его остатков. Если есть казан, вылейте в него все масло, если сковороду, наполните ее маслом почти до краев и обжарьте в ней баклажанные ломтики с двух сторон до потемнения.
Плотно сложите баклажаны в сухие чистые банки и залейте до верха раскаленным маслом. Закатайте банки и дайте им остыть.
Закуска на зиму готова. Осталось добавить к ней любимый чеснок, когда откроете банку.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
