Пикантные рулетики из баклажанов по-грузински: идеально к шашлыку
20 мин приготовления
20 мин подготовке
2 порции
Баклажаны по-грузински острые — это одна из самых вкусных закусок, которая одинаково хорошо подходит и на ужин, и на праздничном столе. Ароматные, острые и пикантные баклажаны обязательно понравятся всем! Рецепт очень простой и не требует особых кулинарных навыков: достаточно запечь баклажаны, чтобы они пропитались оливковым маслом, а сливочный ореховый соус гармонично дополнит вкус. Такие баклажаны прекрасно подходят и к шашлыку, и к любому другому мясному блюду. Для более привлекательного вида посыпьте их свежей зеленью и гранатовыми зернышками.
Добавление баклажанов в рацион может помочь контролировать уровень сахара в крови. Это прежде всего потому, что они содержат много клетчатки, которая проходит через пищеварительную систему неповрежденной. Клетчатка может снижать уровень сахара в крови, замедляя скорость переваривания и всасывания сахара в организме. Замедленное всасывание удерживает уровень сахара в крови стабильным и предотвращает его скачки и падения.
Ингредиенты:
Приготовление
Баклажаны помыть, порезать вдоль пластинками, кончики отрезать, боковые ломтики отложить в сторону. Выложить овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем растительным маслом, солим и запекаем в духовке 15 минут при температуре 200° C. Готовые баклажаны можно с легкостью проколоть зубочисткой. Переворачиваем, снова смазываем маслом и допекаем еще 3 минуты.
90 граммов очищенных от скорлупы грецких орехов заливаем кипятком. Даем остыть и кладем их в блендер или кухонный комбайн, как и помытую петрушку и кинзу.
С запеченных кусков баклажанов ложкой снимаем мягкую часть и тоже кладем в блендер. Взбиваем все до однородной смеси и перекладываем в глубокую миску. Добавляем сметану и перемешиваем.
Запеченные баклажаны щедро смазываем начинкой и закручиваем с более тонкой стороны к более широкой. Кладем настояться в холодильник. Перед подачей сбрызгиваем маслом и посыпаем кинзой. Солим и посыпаем гранатовыми зернами, по желанию.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
