Яблоки в карамели: красиво, празднично, вкусно
30 мин приготовления
15 мин подготовке
8 порций
Это необыкновенное лакомство, которое легко готовить. Берите более мягкие красные яблоки, не сильно сочные. Посыпьте орехами, измельченным печеньем или чем угодно, пока карамель еще теплая, но действуйте быстро, поскольку карамель застывает очень быстро.
Ингредиенты:
Приготовление
Удалите воск с яблок, чтобы карамель лучше прилипала: Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Окуните яблоки в кипящую воду на несколько секунд, используя шумовку, затем высушите бумажными полотенцами, чтобы удалить воск с кожуры. Отложите яблоки, чтобы они полностью остыли, примерно на 30 минут. Вставьте палочки в нижнюю часть каждого охлажденного яблока через сердцевину, чтобы они получились ручкой.Застелите противень пергаментной бумагой.
Смешайте коричневый сахар, сгущенное молоко с сахаром, кукурузный сироп и масло в кастрюле на средне-сильном огне. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь до среднего. Варите, пока термометр для конфет не покажет 120 градусов Цельсия, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание, примерно 25-30 минут. Чайная ложка карамели, опущенная в стакан холодной воды, должна образовать твердый шарик. Снимите карамель с огня и добавьте ванильный экстракт.
Работая быстро, окуните каждое яблоко в горячую карамель, чтобы полностью покрыть яблоко и примерно 1,5 см деревянной ручки. Посыпьте яблоки любыми желаемыми начинками, пока они еще горячие. Дайте карамельным яблокам остыть на подготовленном противне, примерно 1 час. Будьте осторожны, карамель очень горячая.
