Черешня по-французски: деревенский пирог Клафути от шефа

Предлагаем приготовить французский пирог с черешней по рецепту шеф-повара Андрея Величко. «Черешню любят все. Ну, все, кого я знаю. Причем любят искренне, ждут мая, пробуют на рынке, говорят что в прошлом году была вкуснее, а вот в этом году дожди. Или говорят, что помнят ту самую сладкую из детства, а теперь такой нет, но тоже любят черешню искренне. Но при всей этой любви, я не видел, чтобы ее готовили. Варенье из белой — да, это конечно же святое, на него не посягать. Но вот из спелой черной черешни массовых блюд я не припомню. Массовых — то есть вкусных для большинства. И таких, чтобы этому большинству в детстве их готовили. Поэтому этот рецепт должен пригодиться. Придумал его не я, но давно готовлю в сезон с черешней, а потом и все лето до сентября-октября с различными сезонными ягодами. Это рецепт десерта, деревенского пирога. Достаточно древний, французский, традиционный для Лимузена», — отметил шеф.

Черешня — это больше, чем просто ягода. Это знак начала настоящего лета. Это сочные губы, темные пятна на белой футболке, это вкус, возвращающий в детство. Кстати, черешня не только вкусная, но и полезная: она содержит витамины А, С, Е, калий, магний, антиоксиданты и вещества, улучшающие работу сердечно-сосудистой системы, укрепляющие иммунитет и даже улучшающие сон. Поэтому любить его — не просто приятно, но и мудро.