Десерт с ревенем и заварным кремом - очень простой рецепт
1 ч 30 мин приготовления
10 мин подготовке
6 порций
В этом блюде встречаются терпкая кислинка ревеня и успокаивающая сладость заварного крема. Ревень часто называют "пироговым растением", но именно в сочетании с заварным кремом он раскрывается лучше всего. Во время выпекания кусочки ревеня размягчаются, отдавая свой яркий сок сливочной массе. Секрет идеального блюда кроется в тонкой сахарной корочке на стенках формы - она создает легкий хруст, который контрастирует с почти невесомым, дрожащим центром.
В отличие от многих заварных десертов, он не требует горячей воды. Неглубокие формы для запекания позволяют ревеню распределиться и равномерно приготовиться. Вы также можете использовать формочки для запекания глубиной 5 см. Просто перемешайте ревень посередине времени приготовления в духовке. Если вы любите более выраженный вкус, выбирайте насыщенно-красные стебли ревеня - они менее волокнистые и имеют приятный сладковатый подтон. Щепотка кардамона или цедра апельсина, добавленная в молоко, сделает аромат блюда еще более многогранным.
Ингредиенты:
Приготовление
Разогрейте духовку до 175°C.
Смажьте маслом шесть форм для запекания диаметром 14 см (2,5 см глубиной) и посыпьте сахаром; выложите на противень с бортиками.
Смешайте ревень с 1/4 стакана сахара и распределите по формам. Накройте каждую сначала пергаментом, а затем фольгой и выпекайте, пока ревень не начнет выделять жидкость и размягчаться, примерно 30 минут. Оставьте духовку включенной.
Взбейте в блендере молоко, сливки, муку, яйца и желток, оставшиеся 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки соли до однородной массы.
Равномерно распределите смесь по формам. Выпекайте без крышки, пока смесь не застынет, 22-24 минуты. Дайте остыть 20 минут.
