Бите скло: рецепт улюбленого десерту з полуницею
Легендарний домашній десерт, який повертає в дитинство, але сьогодні ми зробимо його на новий лад — із полуничним желе та йогуртовим ніжним шаром. Все швидко і дуже смачно, ну як завжди. Покроково покажу, як усе приготувати, розкажу, чому не варто сипати звичайний цукор у йогурт і чим змастити форму, щоб не прилипло нічого.
Інгредiєнти для йогуртове желе
Приготування
Замочіть желатин у 40 мл холодної води. Дайте йому набрякнути 15–20 хвилин. Полуницю помийте, видаліть хвостики, покладіть у каструлю. Додайте цукор і 100 мл води, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин на невеликому вогні.
Процідіть масу через сито, перетираючи ягоди ложкою, щоб отримати насичене пюре. Додайте набряклий желатин у гаряче пюре (температура має бути 70–80°C), ретельно перемішайте до повного розчинення.
Остудіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник мінімум на 3 години — до повного застигання. Коли желе застигне, наріжте його кубиками.
Замочіть желатин у 40 мл води на 15 хвилин. Розтопіть желатин на паровій бані або в мікрохвильовці до повного розчинення. Змішайте йогурт із цукровою пудрою, добре перемішайте вінчиком. Влийте розтоплений желатин у йогуртову масу, ще раз перемішайте. Форму для желе злегка змастіть рослинною олією. Налийте трохи йогуртового желе на дно форми.
Розкладіть кубики полуничного желе поверх йогуртового шару. Залийте рештою йогуртової маси, щоб покрити кубики. Поставте в холодильник на 3 години до повного застигання. Готовий десерт можна обережно витягнути з форми й подати порційно.