Укр Рус

Гур Кейк: рецепт ірландського пирога з хліба

NV Food Випічка
1 год готування 30 хв пiдготовки 12 порцiй
Inst @thebakefeed
Гур кейк або честерські квадрати - це королі залишків! Змішайте черствий хліб, шматочки торта або пудингу з родзинками, і ви отримаєте солодку начинку, затиснуту між двома шматками тіста.

Цей пиріг їли бідняки Дубліна у дев'ятнадцятому та на початку двадцятого століть, тому що він був дуже дешевим, оскільки його виготовляли пекарі зі своїх залежалих запасів пирогів або хліба. Його можна приготувати зі старого пирога, а не з хліба, якщо є бажання, в такому разі вилучіть сухофрукти. Можна всередину покласти свіжу чи сушену смородину чи вишні. 

Порцій12
Енергетична цінність261 ккал
Бiлки9.7 г
Жири5.3 г
Вуглеводи36.9 г

Інгредiєнти:

Хліб житній 8 скибочок
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Розпушувач ½ ч.л.
Суміш різдвяних спецій 2 ч.л.
Коричневий тростинний цукор 100 г
Масло вершкове 82% 2 ст. л.
Смородина чорна 175 г
Яйця курячі 1 шт.
Молоко 4 ст. л.
Пісочне тісто 350 г
Цукор для посипання

Приготування

Крок 1

Замочіть хліб у невеликій кількості води на годину, потім відіжміть вологу і розірвіть на дрібні шматочки. Змішайте хліб з борошном, розпушувачем, сумішшю спецій, цукром, маслом, фруктами, збитим яйцем та молоком. Добре перемішайте. Вистеліть дно квадратної форми розміром 22 см половиною тіста, викладіть суміш зверху, а потім накрийте рештою тіста. 

Крок 2

Зробіть кілька діагональних надрізів зверху і випікайте при 190°C приблизно годину. Посипте верх цукром і дайте охолонути у формі, потім наріжте на 24 маленькі квадратики.